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意大利饼干Biscotti

1.6万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

biscotti是一种非常硬的饼干,适合同饮料一起享用。在意大利,他们浸在一杯意大利酒中,特别是 VIN SANTO做为晚餐后的甜点。不过Biscotti 最受一般欢迎吃法还是把 Biscotti浸在咖啡中,包括普通咖啡、卡布奇诺和拿铁咖啡或红茶。当然 Biscotti 也可以当成一般的饼干,单独品尝它的香味。 Biscotti内含大量坚果,不象做其它的西式糕饼,一定要用黄油,而且自己做的尽量少放糖,是一款营养健康的点心 。Biscottid也不象普通饼干泡在水里就融化了,这种饼干经过二次烘烤变得酥脆坚硬 (Biscotti 中的Bis就是二度或者二回的意思) ,好比爆米花和炸锅巴浸到水里的区别。 Biscotti 的历史在意大利已经有几世纪的历史了,可以保存三到四个月,而且不必添加任何保存防腐剂。所以相传最早是海上航行的最佳选择,长时间的航行都带上这种饼干。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    意大利饼干Biscotti_的做法步骤:1

    食材: 普通面粉450克,全麦粉50克,鸡蛋4个,糖50克,大杏仁200克,葡萄干80克,泡打粉2咖啡小勺,橙子半个,一汤勺油。

  • 步骤2

    意大利饼干Biscotti_的做法步骤:2

    制作Biscotti 生坯: 鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。

  • 步骤3

    意大利饼干Biscotti_的做法步骤:3

    筛入粉类食材

  • 步骤4

    意大利饼干Biscotti_的做法步骤:4

    擦橙皮

  • 步骤5

    意大利饼干Biscotti_的做法步骤:5

    挤橙汁

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小贴士

1.杏仁用小火略烘一下,断生就可以了, 因为还要烤两次。 2.葡萄干加一点水湿润一下,不会太干。

5人已收藏该美食

评论85

  • 米菲小屋 回复

    学习了

    1年前
  • 我爱小乖乖521 回复

    学习了

    1年前
  • 诚祥 回复

    不错不错

    1年前
  • 孤芳隐秀 回复

    学习了

    1年前
  • MISS小晶晶1003 回复

    不放泡打粉可以吗

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