盐焗鸡

4.4万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

盐焗鸡是我的拿手菜,应该算是我们家族的招牌菜,吃了这个盐焗鸡,就很少做白切鸡,因为孩子们都喜欢盐焗鸡,尤其是美味的鸡皮。盐焗鸡其实配料可以随意搭配,增减自己喜欢的口味,简单易操控。 家里最近换了电压力锅,倒是有点担心过火,好在不会过火 刚刚好熟。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    盐焗鸡_的做法步骤:1

    光鸡,一般的鸡也就2~3斤左右,3L的电饭锅可以放得下 调料:盐焗鸡粉,生抽,油,糖这4样是必备的。 另外我增加了一块腐乳和放了些栗子垫底,很好吃

  • 步骤2

    盐焗鸡_的做法步骤:2

    生抽和盐焗鸡粉 (海天的和致美斋的都很不错) 生抽可以让鸡的色泽好看,糖 ,喜欢吃有点点甜味的,不喜欢可以不放糖

  • 步骤3

    盐焗鸡_的做法步骤:3

    将20克左右的盐焗鸡粉和生抽,糖,油,腐乳混合好 一包盐焗鸡粉30克,因为有生抽,并且鸡才2~3斤就没放完整包盐焗鸡粉。 油可以除鸡腥味,更香 一点点油就可以了

  • 步骤4

    盐焗鸡_的做法步骤:4

    鸡洗净 倒入腌料,里里外外都要涂抹到,然后腌会,喜欢入味点就腌时间长些。我腌10~20分钟甚至不腌,不想孩子吃太咸

  • 步骤5

    盐焗鸡_的做法步骤:5

    腌过的鸡放进锅里 腌料也倒进去,不需要加水,如果普通电饭煲可以加1~2汤匙水。水多了鸡身不够爽,影响口感 也可以在锅底垫些姜片,土豆什么的吸味,比如我这次用栗子,没拍照 哈哈。垫不垫都可以,只是一次可以做2种食物贪图方便而已。

  • 步骤6

    盐焗鸡_的做法步骤:6

    普通电饭煲按下煮饭键就可以了,等到闻到香味翻转鸡身 继续按下煮饭键。 我这是电压力锅,也是第一次用,还没摸透熟性,就调了5分钟

  • 步骤7

    盐焗鸡_的做法步骤:7

    5分钟之后 等待排气可以揭开锅盖时 用筷子插在鸡翅膀下面不起眼的地方,这是为了成品鸡好看 不会这一个洞那个洞。将鸡提起 鸡腔内的积水就会流回电饭锅里,俗称吊水

  • 步骤8

    盐焗鸡_的做法步骤:8

    并翻转鸡身放回锅里,再来5分钟。 鸡回锅最好在锅里翻动下 让鸡粘上锅底那些调料 这样着色会更均匀好看

  • 步骤9

    盐焗鸡_的做法步骤:9

    五分钟自动跳闸了等待排压揭锅盖了 香啊 普通电饭煲就有个好处 可以随时打开锅盖看情况。好在第一次用电压力锅也没有失手。 垫在锅底的栗子很受欢迎,出锅就给瓜分了 没得拍照

  • 步骤10

    盐焗鸡_的做法步骤:10

    出锅之后 可以在淋些锅底的酱汁

  • 步骤11

    盐焗鸡_的做法步骤:11

    锅底的酱汁倒出来 可以沾点。

小贴士

用电压力锅不需要加水,用普通电饭煲可以加1~2汤匙水。 水多了鸡身不够爽,影响口感 在锅底垫些姜片或土豆、栗子以来可以吸味,也可以防止鸡粘锅底。

5人已收藏该美食

评论37

  • 👀8f55c4cc 回复

    你这是酱油鸡了,盐焗鸡主要干,香,

    11月前
  • 黑子最爱的脑婆///// 回复

    还可以

    2年前
  • 爱上厨房的小女子 回复

    盐局鸡不是这样做的,虽说有盐局粉。

  • yxeg5 回复

    诱人的美食

  • 叶子先森 回复

    这是酱油鸡不是盐焗鸡

相关美食