茶香虾

3.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这个茶香虾是前段时间做的,虾经过油炸,香酥可口,连虾皮都酥的的可以直接吃下去了,加上淡淡的茶香,真是让人回味无穷的,买了800克的虾都一扫而光了。 4个关键步骤做出回味无穷的茶香虾 1 焯:虾要先焯水,去掉一部分的腥味。 2 浸:虾在茶汤里浸泡的时间要足够,才会茶香味十足,浸泡时间不要少于1小时。 3 炸:虾要经过高温复炸才会虾壳酥脆,炸过的茶叶更是香酥可口。 4 炒:加入各种调料和茶叶与虾一同炒制。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    茶香虾_的做法步骤:1

    准备需要的食材,基围虾剪去虾须和虾枪,去掉肠线。

  • 步骤2

    茶香虾_的做法步骤:2

    铁观音用适量沸水泡出茶汤,过滤出茶叶备用。

  • 步骤3

    茶香虾_的做法步骤:3

    基围虾焯水,虾身稍稍变红就捞出。

  • 步骤4

    茶香虾_的做法步骤:4

    焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。

  • 步骤5

    茶香虾_的做法步骤:5

    茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。

  • 步骤6

    茶香虾_的做法步骤:6

    锅里倒油烧热,放入茶叶炸至酥脆。

  • 步骤7

    茶香虾_的做法步骤:7

    炸好的茶叶用厨房纸巾吸油,稍稍压碎备用。

  • 步骤8

    茶香虾_的做法步骤:8

    虾从茶汤里捞出,控干水分。

  • 步骤9

    茶香虾_的做法步骤:9

    锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下。

  • 步骤10

    茶香虾_的做法步骤:10

    炸好的虾捞出。

  • 步骤11

    茶香虾_的做法步骤:11

    锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆,捞出控油。

  • 步骤12

    茶香虾_的做法步骤:12

    锅里的油全部倒掉,放入炸好的虾和茶叶翻炒。

  • 步骤13

    茶香虾_的做法步骤:13

    放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。

  • 步骤14

    茶香虾_的做法步骤:14

    淋入生抽翻炒均匀。

小贴士

猪猪提示 大喜大牛肉粉是一种复合的调料,味道很丰富,如果没有大喜大牛肉粉的话就用盐,鸡精椒盐来代替吧,味道也很好的。

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评论190

  • 快乐的小毛驴 回复

    饿[撇嘴]

    1年前
  • 小亦End 回复

    666

    1年前
  • 月炳 回复

    买不到牛肉粉可以用其他什么东西代替吗?

  • 大宝方 回复

    你这是基围虾???

  • 卡卡激励 回复

    馋的全是口水阿!

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