烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。

• 步骤2

  

  铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。

• 步骤3

  

  基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。

• 步骤4

  

  焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。

• 步骤5

  

  茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。

• 步骤6

  

  锅里倒油烧热，放入茶叶炸至酥脆。

• 步骤7

  

  炸好的茶叶用厨房纸巾吸油，稍稍压碎备用。

• 步骤8

  

  虾从茶汤里捞出，控干水分。

• 步骤9

  

  锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下。

• 步骤10

  

  炸好的虾捞出。

• 步骤11

  

  锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆，捞出控油。

• 步骤12

  

  锅里的油全部倒掉，放入炸好的虾和茶叶翻炒。

• 步骤13

  

  放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。

• 步骤14

  

  淋入生抽翻炒均匀。