鱼香土豆块

鱼香土豆块

3.5万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

鱼香是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是糖、醋、酱油、豆瓣酱等调味品调制而成。兼具咸、酸、甜的味道,用来做土豆也很美味,这是一道下饭的菜哦。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    鱼香土豆块_的做法步骤:1

    土豆洗净去皮。

  • 步骤2

    鱼香土豆块_的做法步骤:2

    切成5mm的厚片状。

  • 步骤3

    鱼香土豆块_的做法步骤:3

    压成自己喜欢的块状。(也可以直接切成丁)

  • 步骤4

    鱼香土豆块_的做法步骤:4

    青椒和胡萝卜切成丁。

  • 步骤5

    鱼香土豆块_的做法步骤:5

    葱蒜切碎。

  • 步骤6

    鱼香土豆块_的做法步骤:6

    鸡精、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、醋、料酒和白糖调成汁。

  • 步骤7

    鱼香土豆块_的做法步骤:7

    锅中倒适量油烧热。

  • 步骤8

    鱼香土豆块_的做法步骤:8

    放入切好的土豆块。

  • 步骤9

    鱼香土豆块_的做法步骤:9

    炸到两面金黄盛出备用。

  • 步骤10

    鱼香土豆块_的做法步骤:10

    锅中留底油,放入葱蒜炒香。

  • 步骤11

    鱼香土豆块_的做法步骤:11

    放入青椒、胡萝卜和花生米翻炒。

  • 步骤12

    鱼香土豆块_的做法步骤:12

    加入炸好的土豆块翻炒。

  • 步骤13

    鱼香土豆块_的做法步骤:13

    倒入调好的鱼香汁。

  • 步骤14

    鱼香土豆块_的做法步骤:14

    翻炒均匀。

  • 步骤15

    鱼香土豆块_的做法步骤:15

    快出锅时淋入水淀粉。

  • 步骤16

    鱼香土豆块_的做法步骤:16

    继续翻炒片刻即可出锅。

小贴士

1.豆瓣酱最好用郫县豆瓣酱。 2.这个加入了酱油和豆瓣酱已经很咸了,盐可以不加或酌情加。 3.土豆要炸熟,土豆可以切成自己喜欢的形状。

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成果照
藕丸子
藕丸子
按照菜谱做的!结果发现土豆少了!只好多切点胡萝卜!变成了炒三丁!出奇的下饭!好好吃!
按照菜谱做的!结果发现土豆少了!只好多切点胡萝卜!变成了炒三丁!出奇的下饭!好好吃!

评论129

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    蓝色南半球 回复回复

    土豆切成可愛的形狀更加讓人有食欲

    1年前
  • 用户头像
    C216 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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