雪菜肉丝炒年糕

雪菜肉丝炒年糕

1.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

雪菜也叫雪里蕻,具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。 主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。 上个礼拜从婆婆家带回来一些腌制的雪里蕻。 经盐腌渍的雪菜质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。 用来炒肉丝是最家常的吃法,开胃下饭,这次加入一些年糕一起炒至,简单的家常菜口感变得更加丰富,超级下饭的美味吃法。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:2

    猪肉洗净切丝,加入料酒,酱油,白糖,淀粉抓拌均匀。

  • 步骤3

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:3

    雪菜冲洗干净挤干水分切碎,年糕切条。

  • 步骤4

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:4

    炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

  • 步骤5

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:5

    底油爆香葱姜辣椒。

  • 步骤6

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:6

    倒入雪菜翻炒片刻出香味。

  • 步骤7

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:7

    然后加入年糕,加入适量的清水翻炒片刻。

  • 步骤8

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:8

    加入白糖继续翻炒。

  • 步骤9

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:9

    年糕变软加入肉丝。

  • 步骤10

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:10

    加少许鸡精。

  • 步骤11

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:11

    淋入香油。

  • 步骤12

    雪菜肉丝炒年糕_的做法步骤:12

    翻炒均匀关火。

小贴士

肉丝用调味料拌均匀腌制片刻,再炒至,炒至变色盛出,然后再和其他食材回锅翻炒,这样肉丝口感嫩滑。 雪菜一定要翻炒出香味,多炒片刻,口感才不会有苦涩味。 盐不需再加,肉丝有调味料,雪菜也是咸的。 雪菜如果太咸,可以用清水浸泡片刻,再炒至。

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成果照
美食不拒绝
美食不拒绝
肉末蔬菜炒年糕,第一次做味道还不错,就是年糕忘了改刀了
肉末蔬菜炒年糕,第一次做味道还不错,就是年糕忘了改刀了

评论36

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    vjfvhfv 回复回复

    请问这种雪菜是腌好的吗?去哪里买啊

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    jinjerry 回复回复

    没有和年糕搞搭配,只是和白粥来了一次“邂逅”,绝对是味道一级棒呢~[作揖]好吃呀~

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