香酥牛奶糯米果

香酥牛奶糯米果

3.2万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

糯米小果子,我也是第一次这样做。因为每次去夜市,就会看到一对夫妇在现场炸制。那男的每次看见人多了,就会大声吆喝,“糯米果子,真正的糯米做的”,他这么一吆喝,真的有很多人去买,有时还排很长的队伍,我每次不买,就去看看他怎么做的。(这是我的习惯,看到喜欢的美食制作,就会站在那儿看,老是遭到女儿和老公的奚落,说我玩美食走火入魔了)。外面油炸的食品我很少买的,就怕那些地沟油和反复炸过的油对身体不健康,弄的以前坐月子都没吃过油条和油炸食品。看的次数多了,自己回家做,味道也不比那卖的差,最重要的是自己做的健康。那卖的炸糯米果子用的是水和的糯米粉,也没加植物油,那油也是反复油炸过的,而我是用牛奶和的糯米粉还加了植物油和泡打粉,这样做起来口感特好,特酥,比起那卖的那味道那营养,我做的比他好吃健康多了。既可以做小零食吃又可以做餐前小点心吃,香甜酥糯的。 糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    香酥牛奶糯米果_的做法步骤:1

    食材:牛奶 糯米粉 白糖 泡打粉 植物油

  • 步骤2

    香酥牛奶糯米果_的做法步骤:2

    糯米粉加泡打粉白糖拌均匀

  • 步骤3

    香酥牛奶糯米果_的做法步骤:3

    加牛奶植物油一起和成光滑的面团

  • 步骤4

    香酥牛奶糯米果_的做法步骤:4

    再抹上一层植物油,盖上保鲜膜醒10分钟左右

  • 步骤5

    香酥牛奶糯米果_的做法步骤:5

    把醒好的面团用植物油再揉揉

  • 步骤6

    香酥牛奶糯米果_的做法步骤:6

    把糯米团用手揪一小块,用手搓成一个小果子

  • 步骤7

    香酥牛奶糯米果_的做法步骤:7

    热锅凉油,油5成热,加小果子待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压小果子,让它在油里打滚。随着油温的升高,小果子会越滚越大,等到颜色变得略黄时,开大火力,继续推压

  • 步骤8

    香酥牛奶糯米果_的做法步骤:8

    炸成金黄色出锅

  • 步骤9

    香酥牛奶糯米果_的做法步骤:9

    沥油

小贴士

下锅油温也可以为冷油,升温速度宜慢不宜快(中火炸制),上色油温高,时间短(6成热,开大火) 炸制过程中,需要不断推压(受热均匀,膨胀效果好,颜色也均匀)

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成果照
Amelia0722
Amelia0722
怎么就不一样。很容易糊
怎么就不一样。很容易糊

评论106

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    楼宇浩 回复回复

    为什么我炸的时候会爆

  • 用户头像
    守着那份幸福 回复回复

    挺诱人的呀!没吃过!

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