水煮鱼

8166次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这里天也凉了,想喝些暖暖的汤来暖身子,下班正好碰见有卖活鱼的,挺大条的,买来回家做水煮鱼。水煮鱼大家都爱吃,也很下饭,鱼肉鲜美,汤点些辣辣的很开胃,也很暖和。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    水煮鱼_的做法步骤:1

    草鱼洗净,除去肚子的内脏,去鳞,用刀片成片

  • 步骤2

    水煮鱼_的做法步骤:2

    豆芽洗净控水

  • 步骤3

    水煮鱼_的做法步骤:3

    将片好的鱼片分鱼骨和鱼肉片分别加入料酒、盐、淀粉腌十分钟

  • 步骤4

    水煮鱼_的做法步骤:4

    锅烧热加适量油,先将豆芽炒一下

  • 步骤5

    水煮鱼_的做法步骤:5

    放少许盐,翻炒

  • 步骤6

    水煮鱼_的做法步骤:6

    豆芽炒熟,但不要炒软,放入汤锅里

  • 步骤7

    水煮鱼_的做法步骤:7

    准备好配料,葱、姜、香叶、辣椒、花椒、大料、茴香子

  • 步骤8

    水煮鱼_的做法步骤:8

    锅中加适量油,油热放入上面的配料炒出香味

  • 步骤9

    水煮鱼_的做法步骤:9

    加入郫县红油豆瓣酱炒香

  • 步骤10

    水煮鱼_的做法步骤:10

    加入开水,大火烧开

  • 步骤11

    水煮鱼_的做法步骤:11

    将带鱼骨的大块的鱼块放入,煮开

  • 步骤12

    水煮鱼_的做法步骤:12

    鱼头等鱼骨都煮熟时移入汤锅

  • 步骤13

    水煮鱼_的做法步骤:13

    大火煮开后一片片放入鱼肉,当鱼肉熟时就可出锅了

小贴士

鱼肉很易熟,水一开,煮一下就可以出锅

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评论111

  • 哆啦aa梦61 回复

    挺好吃的

  • 牛妞2011 回复

    参照菜谱做的,感觉好不错吧~

  • 红宇 回复

    看着就要流口水了,这个我最喜欢吃了。

  • 莉莉瑞 回复

    做的真好学习啦。

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