干锅豆皮

干锅豆皮

8.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这种豆皮还是在一次食品展销会上买的,说是东北的一种用黄豆和花生制作的豆皮。 炖炒煮汤皆可,味道还不错。 这次用豆皮做了一个干锅豆皮,微辣开胃,干锅是比较适合冬季使用的一种菜式,小小的锅中加入各种蔬菜,热热的一锅,也可以放在酒精炉上边加热边吃,越吃越有味,温暖一个冬季。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    干锅豆皮_的做法步骤:1

    豆皮和黑木耳提前泡发备用,芹菜切段。

  • 步骤2

    干锅豆皮_的做法步骤:2

    豆皮入开水中焯烫一下过凉备用。

  • 步骤3

    干锅豆皮_的做法步骤:3

    然后放入切条的竹笋焯烫备用。

  • 步骤4

    干锅豆皮_的做法步骤:4

    再放入芹菜焯烫过凉备用。

  • 步骤5

    干锅豆皮_的做法步骤:5

    炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  • 步骤6

    干锅豆皮_的做法步骤:6

    在放入郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 步骤7

    干锅豆皮_的做法步骤:7

    倒入豆皮翻炒均匀。

  • 步骤8

    干锅豆皮_的做法步骤:8

    加入竹笋继续翻炒。

  • 步骤9

    干锅豆皮_的做法步骤:9

    加入酱油。

  • 步骤10

    干锅豆皮_的做法步骤:10

    加入糖。

  • 步骤11

    干锅豆皮_的做法步骤:11

    加入芹菜和木耳继续翻炒。

  • 步骤12

    干锅豆皮_的做法步骤:12

    最后加入红椒,和少许鸡精。

  • 步骤13

    干锅豆皮_的做法步骤:13

    淋入香油。

  • 步骤14

    干锅豆皮_的做法步骤:14

    翻炒均匀关火。

  • 步骤15

    干锅豆皮_的做法步骤:15

    盛入干锅中,也可随酒精炉一起上桌。

小贴士

豆皮是干的所以要提前泡发一下,然后用开水焯烫一下,可以除去一些豆腥味。 芹菜焯烫可在水中加点盐,可使芹菜碧绿不变色。 我没有再加盐,因为郫县豆瓣酱已经很有咸味了,也可以随自己口味调整加盐。

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成果照
大丸子_z
大丸子_z
没放木耳,多加了青椒
没放木耳,多加了青椒

评论70

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    越妈厨房 回复回复

    素菜干锅做的太好了

    1年前
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    干豆腐丝 回复回复

    😋😋😋

    1年前

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