油炸臭干子

3.1万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

每次前往“湖南人”餐厅,《臭干子》这道菜可是我们家那爷仨必点的一道菜,虽然臭,但价格可不菲哟! 今天为了满足他们爷仨的嘴,只好委屈了我的鼻子。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    油炸臭干子_的做法步骤:1

    豆腐洗净切成四方薄块码在密封盒里。

  • 步骤2

    油炸臭干子_的做法步骤:2

    准备臭豆腐乳。

  • 步骤3

    油炸臭干子_的做法步骤:3

    取出两块臭豆腐及少许汤汁放入碗中,将其搅拌化开。

  • 步骤4

    油炸臭干子_的做法步骤:4

    倒入适量凉白开搅匀。

  • 步骤5

    油炸臭干子_的做法步骤:5

    加入一汤匙白酒搅拌均匀。

  • 步骤6

    油炸臭干子_的做法步骤:6

    将化开的臭汁倒入豆腐块中,已淹过豆腐为宜。

  • 步骤7

    油炸臭干子_的做法步骤:7

    盖上盖子,放入冰箱冷藏室腌2天。

  • 步骤8

    油炸臭干子_的做法步骤:8

    腌制好的豆腐捞出放在厨房吸油纸上吸干水份。

  • 步骤9

    油炸臭干子_的做法步骤:9

    锅入放入油大火烧热,下入豆腐块。

  • 步骤10

    油炸臭干子_的做法步骤:10

    调中小火,将豆腐块炸发且炸成两面金黄色时捞出沥油。

  • 步骤11

    油炸臭干子_的做法步骤:11

    碗中放入少许辣椒酱

  • 步骤12

    油炸臭干子_的做法步骤:12

    加入香醋。

  • 步骤13

    油炸臭干子_的做法步骤:13

    将蘸汁搅拌均匀。

  • 步骤14

    油炸臭干子_的做法步骤:14

    装盘,蘸食。

小贴士

1、为了必免浪费,炸时油不要太多,一次少炸点。炸过臭豆腐的油是不能再用做其它用途的。

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评论47

  • 快乐一家人aa 回复

    臭的也好吃

  • 康母 回复

    味道不错哦。

  • 卓妈2016 回复

    闻着臭吃着香[捂嘴偷笑]

  • 李老师369 回复

    香煎臭干子

  • 小虾米卷 回复

    bucuo

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