泡椒鸭

泡椒鸭

2.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

对于鸭肉我们吃的很少,这次去超市买菜看见好多人都在买鸭肉,一看半片鸭在打特价每斤不到6元钱,于是我也买了半只,晚上就做了这个泡椒鸭。用的泡椒是我自己做的,本来不喜欢吃鸭肉的我也吃了不少,因为味道太好了,里面加了泡椒味道特好,很下饭的一点也吃不出来腥味,吃了好几块啊!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    泡椒鸭_的做法步骤:1

    半片鸭清洗干净;

  • 步骤2

    泡椒鸭_的做法步骤:2

    剁成麻将块大小的块;

  • 步骤3

    泡椒鸭_的做法步骤:3

    在用清水浸泡20分钟主要是泡去血水去腥;

  • 步骤4

    泡椒鸭_的做法步骤:4

    备好自制泡椒、葱段、姜、大料、麻椒、以及鸡精、盐、白糖、生抽、老抽等;

  • 步骤5

    泡椒鸭_的做法步骤:5

    备好熟芝麻;

  • 步骤6

    泡椒鸭_的做法步骤:6

    然后倒入冷水锅中,放上葱段、姜片、大料、麻椒、料酒去腥,开大火烧开,撇去血沫、再转入小火煮20分钟;

  • 步骤7

    泡椒鸭_的做法步骤:7

    捞出装盘;

  • 步骤8

    泡椒鸭_的做法步骤:8

    锅中倒入花生油烧热后下入泡椒、大料、葱花、姜片煸炒出香味;

  • 步骤9

    泡椒鸭_的做法步骤:9

    下入煮好的鸭块,翻炒,;

  • 步骤10

    泡椒鸭_的做法步骤:10

    在倒入生抽、老抽、料酒;

  • 步骤11

    泡椒鸭_的做法步骤:11

    盐、鸡精、白糖;

  • 步骤12

    泡椒鸭_的做法步骤:12

    翻炒后倒入热水大火煮开后调中小火,盖盖煮至15分钟;

  • 步骤13

    泡椒鸭_的做法步骤:13

    收汁后撒上熟芝麻撒香菜杆即可出锅装盘。

小贴士

1、鸭子因为腥味比较大,所以应先如冷水泡出血水。在入水中焯水去腥; 2、可以根据自己喜欢的口味调整泡椒的多少; 3、我感觉按照上面的程序以及调味品做出的泡椒鸭很好吃、味道真的很鲜美;

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成果照
美美家的厨房
美美家的厨房
很好吃!
很好吃!

评论104

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    彦妮厨房 回复回复

    学习了

    1年前
  • 用户头像
    懒猪不想动 回复回复

    好吃

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