发面纺锤玉米饼
1.8万次浏览 简单难度 制作时间140分钟
这种形状的发面饼,在东营街头,是比较热卖的小食。
大号的平底锅,松软的小饼,甜滋滋的味道,飘得老远的焦香,看到都会令人拔不动腿,非要买一个回家不可。
1.8万次浏览 简单难度 制作时间140分钟
烹饪步骤 9步
步骤1
将玉米面粉放入盆内,将沸水慢慢倒入盆内,边倒边用筷子搅拌,至无干粉,全部成团,凉凉。
步骤2
放入面粉、发酵粉、适量的白糖,慢慢加入清水,和成面团。
步骤3
将面团放温暖的地方发酵,至两倍大。 将面团揉至光滑。 将面团搓长条,揪成小面剂。
步骤4
反复揉匀面团,搓成条状。
步骤5
用双手将两头搓细,成纺锤状。
步骤6
静置饧发一下。
步骤7
锅子烧热,倒入少许油,将玉米饼放入,略煎。
步骤8
倒入适量的清水,大约没过饼的一半。
步骤9
大火烧开,等水基本烧干,转小火,慢慢烤出焦黄底即可。
小贴士
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