发面纺锤玉米饼

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  将玉米面粉放入盆内，将沸水慢慢倒入盆内，边倒边用筷子搅拌，至无干粉，全部成团，凉凉。

• 步骤2

  

  放入面粉、发酵粉、适量的白糖，慢慢加入清水，和成面团。

• 步骤3

  

  将面团放温暖的地方发酵，至两倍大。 将面团揉至光滑。 将面团搓长条，揪成小面剂。

• 步骤4

  

  反复揉匀面团，搓成条状。

• 步骤5

  

  用双手将两头搓细，成纺锤状。

• 步骤6

  

  静置饧发一下。

• 步骤7

  

  锅子烧热，倒入少许油，将玉米饼放入，略煎。

• 步骤8

  

  倒入适量的清水，大约没过饼的一半。

• 步骤9

  

  大火烧开，等水基本烧干，转小火，慢慢烤出焦黄底即可。