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蜂蜜沙琪玛

12.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

沙琪玛也叫“萨其马”,是满族的一种食物,原意是“狗奶子蘸糖”。也是北京著名京式四季糕点之一。 读书的时候很喜欢吃徐福记的鸡蛋沙琪玛,绵甜松软,吃了就停不下来。 后来知道这糕点虽然好吃,但是热量很高,已经戒口很久了。 今天突然开始想念起沙琪玛软糯的口感。 自己尝试着做做看,没想到还挺成功的。 原来这是一道看似难却简单容易上手的糕点。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    蜂蜜沙琪玛_的做法步骤:1

    准备好所有原料,鸡蛋蛋散备用。

  • 步骤2

    蜂蜜沙琪玛_的做法步骤:2

    将蛋液倒入面粉中,揉匀,可视情况加入适量的水,使之成为湿润的面团。

  • 步骤3

    蜂蜜沙琪玛_的做法步骤:3

    在面团表面拍上少许玉米淀粉,将面团静置松弛15分钟。

  • 步骤4

    蜂蜜沙琪玛_的做法步骤:4

    台面上撒少许玉米淀粉,将静置好的面团擀成约0.2CM的大面片。

展开全部步骤

小贴士

1.可以在面粉中加入5g泡打粉,可使沙琪玛的口感更酥软蓬松 2.制作萨其马的面团,需要非常软,做出的萨其马口感才会好。 3.切好的面条粗细要均匀一致,而且要切得细一些,因为油炸后是会膨胀的。 4.用花生油作为炸油,做出的沙琪玛口感比较香。没有花生油用其他植物油也可以。 5.没有蜂蜜的话可以用白砂糖+麦芽糖(或葡萄糖)来熬制糖浆。

5人已收藏该美食

评论94

  • 酵愫宝宝 回复

    不错

  • haodou6983768823 回复

    太硬切不开[流泪][流泪]

  • 曹宝贝儿 回复

    我做的怎么粘不在一起呢?

  • 美食如此多娇 回复

    好吃

  • FloraHolmes 回复

    做的不粘T_T

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