什锦海虾

烹饪步骤 16步

• 步骤1

  

  凉水浸泡花椒1小时。

• 步骤2

  

  海虾去须洗干净。

• 步骤3

  

  杏鲍菇洗干净切成条。

• 步骤4

  

  胡萝卜洗干净切成条。

• 步骤5

  

  青椒洗干净切成条。

• 步骤6

  

  用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。

• 步骤7

  

  起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。

• 步骤8

  

  用锅中余油，杏鲍菇入锅过油。

• 步骤9

  

  胡萝卜入锅过油。

• 步骤10

  

  青椒入锅过油后盛出。

• 步骤11

  

  起油锅，葱姜入锅煸香。

• 步骤12

  

  虾入锅。

• 步骤13

  

  倒入调味汁。

• 步骤14

  

  倒入花椒水。

• 步骤15

  

  加红尖椒。 盖上锅盖烧。 收汤入味。 其间适时推动虾。

• 步骤16

  

  汤汁收少了，过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅，再收汤入味后即可出锅享用。