麻辣皮冻

麻辣皮冻

2.2万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

猪皮都知道是好东西,可以美容美白,嘿嘿,猪皮好,才是真的好,不在猪皮中美白,就在猪皮中美容。每次去买猪肉,都让肉贩把肉皮刮掉,但肉皮一定的拿回家,放在冰箱,等下次的下次在去买猪肉一样的把猪皮拿回家,都存起来,存多了,就可以做猪皮冻了。美容又美白,何乐而不为呢。。。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    麻辣皮冻_的做法步骤:1

    食材:猪皮盐 八角 香叶姜 食用碱 醋 生抽,醋,胡椒粉 花椒粉 蒜,辣椒油 白糖

  • 步骤2

    麻辣皮冻_的做法步骤:2

    把猪皮洗净

  • 步骤3

    麻辣皮冻_的做法步骤:3

    放入水里加八角 香叶 姜煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火

  • 步骤4

    麻辣皮冻_的做法步骤:4

    把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛,刮去油脂,

  • 步骤5

    麻辣皮冻_的做法步骤:5

    放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中,反复搓洗几次,以祛除刮油脂过程中残留的油渣。

  • 步骤6

    麻辣皮冻_的做法步骤:6

    洗好的猪皮用刀切细条

  • 步骤7

    麻辣皮冻_的做法步骤:7

    放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,

  • 步骤8

    麻辣皮冻_的做法步骤:8

    小火慢煮1—2小时左右,加盐再煮开即可

  • 步骤9

    麻辣皮冻_的做法步骤:9

    等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里

  • 步骤10

    麻辣皮冻_的做法步骤:10

    把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了,

  • 步骤11

    麻辣皮冻_的做法步骤:11

    把蒜用捣蒜器捣成泥

  • 步骤12

    麻辣皮冻_的做法步骤:12

    放在碗里,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均匀,倒在切好的皮冻上,再浇上辣椒油即可。

小贴士

热水清洗可以更好的祛除猪皮的油腻 加食用碱的目的是可以洗去肉皮上残留的油脂 加醋一方面可以除去肉皮上的异味 另一方面醋的酸味中和碱性,避免营养流失。

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评论47

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    76397633 回复回复

    肉皮一直都是我喜欢吃的[鼓掌]

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    yxeg5 回复回复

    漂亮美味

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    守着那份幸福 回复回复

    美味呀!

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    玲珑燕1010 回复回复

    试试去( ̄∇ ̄)

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    远山旷野茅屋 回复回复

    非常好吃的皮冻

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