麻婆茄子

麻婆茄子

17.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。冬天多吃些茄子是很不错的,这个麻婆茄子很下饭哦。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    麻婆茄子_的做法步骤:1

    茄子洗净,切成块。

  • 步骤2

    麻婆茄子_的做法步骤:2

    葱姜蒜切碎。

  • 步骤3

    麻婆茄子_的做法步骤:3

    锅中加适量油烧热。

  • 步骤4

    麻婆茄子_的做法步骤:4

    倒入切好的茄子块。

  • 步骤5

    麻婆茄子_的做法步骤:5

    小火慢慢煎到茄子变软、变色出锅备用。

  • 步骤6

    麻婆茄子_的做法步骤:6

    锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香。

  • 步骤7

    麻婆茄子_的做法步骤:7

    加入豆瓣酱调味。

  • 步骤8

    麻婆茄子_的做法步骤:8

    倒入煎好的茄子块。

  • 步骤9

    麻婆茄子_的做法步骤:9

    翻炒片刻。

  • 步骤10

    麻婆茄子_的做法步骤:10

    加入白糖炒匀。

  • 步骤11

    麻婆茄子_的做法步骤:11

    然后倒入老抽和料酒。

  • 步骤12

    麻婆茄子_的做法步骤:12

    等到汤汁收干,盛出撒上辣椒油和葱花就可以吃啦。

小贴士

1.茄子切好后可以放到盐水里泡一下,比较不吸油。 2.加入了豆瓣酱和老抽,盐可以不加了。 3.辣椒油出锅后加入味道更好哦。

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成果照
Renee蕾妮
Renee蕾妮
喜欢剁成茄泥的感觉~
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评论385

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    土土土土土 回复回复

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    1年前
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    haodou5949908983 回复回复

    ,,,

    1年前

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