迷你四喜丸子

迷你四喜丸子

8787次浏览 中等难度 制作时间90分钟

话说嫁入老王家,整个大家庭中,最让我佩服的大厨便是叔叔了,他虽不是什么科班出身,但深得烹饪的精髓。经他烹调出的菜,完全可以与大饭店的厨师做的相聘美。前两天,专门向叔叔请教了他最拿手的四喜丸子的做法,做出来果然味道不错。本想做四个大的,但孩子们都是分餐制,不太好分,那就做小一点的吧!可是叫什么呢?比起那圆圆的大丸子,这算是迷你小丸子吧!就这么叫吧!哈哈!

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    迷你四喜丸子_的做法步骤:1

    五花肉切成小丁,加入葱姜末和淀粉拌匀。

  • 步骤2

    迷你四喜丸子_的做法步骤:2

    加入两个鸡蛋再次拌匀。

  • 步骤3

    迷你四喜丸子_的做法步骤:3

    将馒头搓成末,放入肉馅中。

  • 步骤4

    迷你四喜丸子_的做法步骤:4

    荸荠洗净,去皮,切成小丁,放入肉馅中。

  • 步骤5

    迷你四喜丸子_的做法步骤:5

    最后加入盐,花椒粉和酱油,将肉馅充分搅打,取一小团肉馅,反复在手中摔打,最后在手中团成球,裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。

  • 步骤6

    迷你四喜丸子_的做法步骤:6

    将肉丸放入大盆中,加入高汤,酱油,姜,葱,入锅中蒸30分钟。

  • 步骤7

    迷你四喜丸子_的做法步骤:7

    取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。

小贴士

1、一定要选五花肉,要参照“三分肥,七分瘦”的原则。 2、将肉切成小丁,不要剁成肉泥。 3、肉丸炸之前裹一层酱油,颜色漂亮,更易上色,还不容易将肉丸炸老。

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评论46

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    薇薇爱越越 回复回复

    真的很好吃,已经做过无数遍了

    1年前
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    D松松 回复回复

    手艺超棒

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