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回锅肉

27.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。 四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。 所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。 昨天做了一个回锅肉,干香微辣,超级下饭,老公吃了满满两大碗饭,就算是不喜欢肥肉的孩子也说很香呢,可见这个回锅肉确实是大人孩子都爱的美味佳肴。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    回锅肉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    回锅肉_的做法步骤:2

    锅中加入清水放入葱姜,花椒。

  • 步骤3

    回锅肉_的做法步骤:3

    加入料酒。

  • 步骤4

    回锅肉_的做法步骤:4

    放入洗净的五花肉。

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小贴士

五花肉最好是精品五花肉,肥瘦相间炒出来口感才好。 煮至五花肉用筷子轻松插入肉中就可以了,不用很长时间。 煮过的五花肉要冷凉才好切薄片,不要太厚稍微薄一点的五花肉炒至出来口感才好也容易熟。 盐可以不用再放,酱料和酱油都很有咸味了以免菜过咸。

5人已收藏该美食

评论406

  • 颖颖1983 回复

    [口水][口水][口水]

    8月前
  • 单林 回复

    111

    8月前
  • 少鈎鈏莪 回复

    不错!

    8月前
  • 少鈎鈏莪 回复

    不错!

    8月前
  • 不用昵称行不行 回复

    还不错

    9月前

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