白吉馍

白吉馍

8.0万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

楼下是有个卖白吉馍的,但是某次我看到这小子擤鼻涕之后在鞋底上把手一蹭,然后就开始擀饼烙馍馍,恶心的个我!!这种低技术含量的东西还是我自己做来吃吧。起码干净,更何况我的技术不一定比那人技术低。 人都说天上龙肉地上驴肉,家里还有上好的肴驴肉,做个肉夹馍,味道那叫一个好。比什么河间的驴肉烧饼好吃多了。

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    白吉馍_的做法步骤:1

    左边的面团是发面。(250克面粉加入2.5克干酵母,和成光滑的面团。我这个是晚上12:30和的,放在厨房,一晚上发酵的巨大,貌似有点发过了。). 右边是死面团。早上和的,250克面粉加适量低于手温的水,和成光滑面团。

  • 步骤2

    白吉馍_的做法步骤:2

    把两个面团放在一起,发面因为比较柔软的放在外边,揉成完全融合状

  • 步骤3

    白吉馍_的做法步骤:3

    两种面团揉成这样一个大的光滑面团

  • 步骤4

    白吉馍_的做法步骤:4

    分成等大的剂子。500克面粉,可以做外面卖的那么大的10个。

  • 步骤5

    白吉馍_的做法步骤:5

    把面剂子搓成长橄榄状

  • 步骤6

    白吉馍_的做法步骤:6

    用擀面杖擀薄,尾巴处要擀的格外薄。(这样好卷)

  • 步骤7

    白吉馍_的做法步骤:7

    从一头卷起

  • 步骤8

    白吉馍_的做法步骤:8

    卷成这样。

  • 步骤9

    白吉馍_的做法步骤:9

    用手压扁

  • 步骤10

    白吉馍_的做法步骤:10

    用擀面杖擀成直径大概8厘米的饼。一定要平着擀,不要中间厚边上薄,咱这不是包包子,是擀饼

  • 步骤11

    白吉馍_的做法步骤:11

    把擀好的面饼放入平底锅,一面烙3-4分钟

  • 步骤12

    白吉馍_的做法步骤:12

    翻面,把另一面也烙成微黄即可。

  • 步骤13

    白吉馍_的做法步骤:13

    驴肉切碎

  • 步骤14

    白吉馍_的做法步骤:14

    白吉馍用到劈成夹刀片,

  • 步骤15

    白吉馍_的做法步骤:15

    加入驴肉和麻辣萝卜干

小贴士

要用发面和死面两种面做的白吉馍口感才既软和又筋道 擀饼的时候一定要平着擀 把面剂子擀成长条的时候,尾巴部分要擀的格外薄,这样卷的时候好卷

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成果照
40112022
40112022
白吉馍

评论25

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    20熙熙宝贝 回复回复

    确实自己做卫生

    1年前
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    20熙熙宝贝 回复回复

    学习了

    1年前

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