干煸尖椒肥肠

3.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

肥肠吃过不少,却是第一次做,印象中成都肥肠馆做得比较好,自己也试着做了,味道却好得令我自己都惊讶,可能是肥肠的异味完全没有的缘故吧,只是洗这肥肠哟。。。特意问老妈清洗的方法,花了将近半小时才搞定。 这道干煸尖椒肥肠,肠片煸得脆脆的,有点像猪肚,再加也脆脆的尖椒片,吃起来又脆又辣,非常过瘾。尖椒含有丰富的维生素 C,维C含量排在各类蔬菜之首,可以降低胆固醇,促进血液循环,尖椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:1

    原料准备好;

  • 步骤2

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:2

    原料准备好;

  • 步骤3

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:3

    肥肠剖开放入盆中,放入面粉用力揉搓三四分钟,把内壁上的肥油清理干净(第一次清洗);

  • 步骤4

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:4

    冲洗干净,再放入粗盐;

  • 步骤5

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:5

    倒入米醋,再用力揉搓几分钟,冲洗干净,这时的肥肠基本没异味了(第二次清洗);;

  • 步骤6

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:6

    把肥肠放入锅中,加入适量水,放入料酒、葱段、姜片,大火烧10分钟;

  • 步骤7

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:7

    与此同时,尖椒切片,小米辣斜切成丝,大葱切丝,姜片切丝,大蒜剁沫;

  • 步骤8

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:8

    煮过的肥肠,一点味都没了,不过变少了很;

  • 步骤9

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:9

    肥肠移到案板上切成片;

  • 步骤10

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:10

    锅内入少量油,下入姜蒜炒香,下入肥肠小火煸炒;

  • 步骤11

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:11

    至两面呈金黄色,即可放入白糖;

  • 步骤12

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:12

    接着倒入生抽上色;

  • 步骤13

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:13

    把尖椒和小米辣倒入锅中,转大火翻炒;

  • 步骤14

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:14

    炒至尖椒断生,下入葱丝快炒10秒钟,入盐调味即可;

  • 步骤15

    干煸尖椒肥肠_的做法步骤:15

    出锅。

小贴士

{小贴士}: 1、我觉得肥肠剖开清洗比翻转内壁清洗更容易,欲切小圈的除外; 2、清洗肥肠可以先用面粉洗涤再煮开,或先用盐和醋清洗再煮开,多搓一会,一般都干净无异味了,我这个只是为了示范,当然如果你实在觉得还有味只能所有方法都用上; 3、肥肠内壁上的脂肪一定要刮干净,不然干煸时口感不脆。

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评论44

  • Smile湘雨 回复

    666

    1年前
  • Smile湘雨 回复

    666

    1年前
  • 爱人在心 回复

    不错😊

    1年前
  • 小猪墩墩 回复

    肥肠做的很不错滴说,一定很好吃哦。

  • 唯美考拉 回复

    味道非常巴适,自我感觉比外面的好吃

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