绿色面疙瘩汤

绿色面疙瘩汤

37.2万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

面疙瘩汤应该是北方的一种吃食,就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥,老人都说吃面疙瘩汤养人,暖胃。 面疙瘩汤的做法很多,里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些,内地一般是用葱姜炝锅,水开后放上打好的面疙瘩,打上鸡蛋液成蛋花,加精盐,出锅前再滴上香油,这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带,人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等,做成海鲜味的面疙瘩汤。 做疙瘩汤我喜欢把面做成面碎最好是下到锅里成蛋穗样的,而且要用葱姜爆锅的,最好是再放些绿叶菜在里面。喜欢做面疙瘩汤,因为这样的饭食简单、汤菜都有吃起来省事、实惠。 喜欢做面疙瘩汤,特别是寒冷的冬天:把疙瘩汤盛到碗里,就着小咸菜呼呼啦啦的喝上几碗,身上热乎乎的出门再冷的天也能应付。嗯,这种鲜美的疙瘩汤想想都要流口水。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:1

    菠菜择洗干净,放入料理机杯子。

  • 步骤2

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:2

    倒入少量清水。

  • 步骤3

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:3

    撒入一点精盐。

  • 步骤4

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:4

    开动料理机,把菠菜打成菠菜汁。

  • 步骤5

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:5

    西红柿洗净切片,生姜切丝,葱切末备用。

  • 步骤6

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:6

    锅里倒入少许植物油,油热后放入葱花、姜丝爆香。

  • 步骤7

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:7

    洒入少许精盐。

  • 步骤8

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:8

    倒入西红柿片,倒入足够清水。

  • 步骤9

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:9

    取干净小碗,倒入干面粉,慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。

  • 步骤10

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:10

    锅里水开后,把面疙瘩倒入锅里,滑散,大火煮开后小火煮5分钟。

  • 步骤11

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:11

    洒入泡发的黑木耳,煮开即可关火。

  • 步骤12

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:12

    鸡蛋打成鸡蛋液,火上坐锅用刷子在锅底刷一层油,稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅,把鸡蛋液摊成鸡蛋饼,细火煎制。

  • 步骤13

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:13

    把煎好的鸡蛋饼切成细条。

  • 步骤14

    绿色面疙瘩汤_的做法步骤:14

    把面疙瘩汤盛入小碗,撒上鸡蛋饼丝即可。

小贴士

1、面疙瘩不要做得过大,搅面疙瘩时水流要细小,或者是慢慢的边滴水边搅。 2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,就可以把面打成软软的面碎,这样的面疙瘩烧出来才软乎,易于消化。 3、煮面疙瘩汤时,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时,要边倒入边用勺子搅动,防止黏成大团。 4、菠菜择洗干净后直接打汁即可,这样的菠菜汁颜色浓绿(焯水后菠菜汁颜色暗淡,而且焯过水后菠菜纤维不易打碎)。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
雲亦舞
雲亦舞
老公作品
老公作品

评论72

  • 用户头像
    cnlwh99 回复回复

    赞赞赞

    1年前
  • 用户头像
    Hong973002af 回复回复

    赞赞赞

    1年前

相关美食