橄榄油原味香脆饼

橄榄油原味香脆饼

8745次浏览 简单难度 制作时间50分钟

一直以为自己会做烘焙是件挺不错的事情,可以做出美味健康的点心给家人品尝, 可在父母那里却充满了挫败感, 为啥,自己做的,知道配方里都有些啥,那些个高油高糖有鸡蛋的都不适合给老人家吃 比如…… 戚风蛋糕,哎,爸有三高,不能吃蛋黄, 酥松的黄油饼干,那么多的油肯定也是不能吃的,油少了,口感又不好,没人愿意吃, 吐司不能放,最多两三天,老人家又吃不完, 直到有一天,试了这款饼干,真的是很满意呢, 口感很好,虽然低油,但经过了两次四折,口感相当酥松, 材料也都非常健康,橄榄油、全麦面粉,都是健康食材, 因为低油低脂没有糖,所以热量低,就算是自己当零食也是挺健康的, 我的美食梦想之一,就是父母可以每天都健健康康的,可以享受我做出的美味,即使有的时候,我做得,还不如外面卖的那么好,他们依然夸张地说,是这辈子吃过的最好吃的饼干。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:1

    将全麦面粉、20克橄榄油、水、盐、小苏打等混合均匀,

  • 步骤2

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:2

    揉成一个表面比较光滑的面团。将面团用湿布或保鲜膜盖上,静置松弛20分钟。

  • 步骤3

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:3

    松弛好的面团在案板上擀开成长方形面片(案板上撒些面粉防粘)。

  • 步骤4

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:4

    将1小勺(5ML)橄榄油倒在擀开的面片上。

  • 步骤5

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:5

    用毛刷将橄榄油均匀的刷在整个面片表面。

  • 步骤6

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:6

    将面团的两端朝中间折过来。

  • 步骤7

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:7

    再对折,成为一个长方形面团(和制作千层酥皮的四折方法一样)。

  • 步骤8

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:8

    将长方形面团转过90°。

  • 步骤9

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:9

    再次擀开成长方形面片。

  • 步骤10

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:10

    倒上1小勺橄榄油并刷匀,

  • 步骤11

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:11

    第二次四折起来。

  • 步骤12

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:12

    转过90°再次擀开成长方形面片。要尽量擀得薄一些,厚度在1.5mm左右。

  • 步骤13

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:13

    用叉子在面片上叉一些小孔,不扎孔会有大大小小的鼓包,如果不介意也可以不扎

  • 步骤14

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:14

    用刀将面片切成若干个小正方形。也可用自己喜爱的饼干模切出形状

  • 步骤15

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:15

    把切好的正方形面片摆在烤盘里,面片间留出一定空隙。静置松弛15分钟,

  • 步骤16

    橄榄油原味香脆饼_的做法步骤:16

    然后放入预热好180℃的烤箱,烤12分钟左右,直到变为金黄色即可出炉。

小贴士

1、这款饼干虽然低油,但口感十分松脆,主要原因在于进行了两次刷橄榄油的四折,使饼干具有了酥松的层次。 2、如果不在面皮上用叉子扎孔,烤好的饼干可能会出现大大小小的鼓包。 3、为了保证松脆口感,面片要擀得薄一点哦!烤好的饼干如果口感发软,表示烘烤时间不够,可放回烤箱再烤几分钟。

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评论22

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    舌尖上的感觉 回复回复

    好好哦,我来试试

    2年前
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    byzllmm8 回复回复

    低筋面粉可以做吗?

    2年前
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    帅锅锅滴妈 回复回复

    亲,全麦面粉是什么面粉?

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    haodou0475343922 回复回复

    用苏打粉的话得多少克呢

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    碧海蔚蓝天 回复回复

    亲做的好棒,有空试试

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