用APP打开

蒜香叉烧肉

1.8万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

叉烧,早些年在香港的电影里经常会出现,印象最深刻的是周星驰的食神里,那碗色泽诱人的黯然销魂饭,让人看了不停的流口水。叉烧作为粤菜系,最开始是在杭州的一些高档餐馆里的招牌特色菜,慢慢的随着港式茶餐厅的普及,出现在了大街小巷中,从养在深闺走进了寻常百姓中间。 我对甜的食物有偏好,又离不开肉食,所以这个既香甜又美味的叉烧肉就很对我的胃口。自从家里败了烤箱之后,我就时不时的烤点叉烧肉满足下我这个无肉不欢的吃货欲望。可惜做的太匆忙,一做好又马上被抢光,以至于做了好几次,用完一整罐叉烧酱,我依旧没有把过程记录下来。这次终于挑了一个人在家的机会,忍着口水全程记录。 叉烧看似很复杂,其实零厨艺也能轻松搞定。买对肉,放对调料比例,烤箱温度时间确定。叮的一声过后,美味叉烧肉就能搞定,新手必备的好菜谱。

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    蒜香叉烧肉_的做法步骤:1

    猪里脊用厨房用纸擦干水分

  • 步骤2

    蒜香叉烧肉_的做法步骤:2

    切成3段,用牙签在肉上多扎几个洞

  • 步骤3

    蒜香叉烧肉_的做法步骤:3

    将调料放在一个大碗里。蒜切成末,也放进碗里

  • 步骤4

    蒜香叉烧肉_的做法步骤:4

    碗中放入切好的里脊,混合均匀后用保鲜膜封口放置冰箱24小时

展开全部步骤

小贴士

1、我用的是文怡的方子,里面用的调料比较多。自己家里的话我试验过,不放生抽和料酒腌制的烤出来的味道也不差。 2、如果你不喜欢蒜味,又不太喜欢甜,那么单独用叉烧酱也能做,味道也很好。 3、最好用猪里脊肉,没有的话梅肉也很好,实在不行的话普通的瘦肉也可以,但最好带点肥肉。单纯的瘦肉烤出来的比较柴。 4、用牙签扎肉是为了让味道更能进入肉里,不扎也不要紧。烤制时如果多翻几次面多刷几次调料味道会更好。 5、如果你实在没有时间,那么腌制12小时还是必须要的,时间太短味道太淡。 我总结了下最简版叉烧肉的做法:猪肉切成拳头大小+叉烧酱+腌制12小时+烤箱200摄氏度烤制55分钟。

5人已收藏该美食

评论33

  • 阅闻 回复

    可以试一下

    1年前
  • 阅闻 回复

    这个不错

    1年前
  • 紫贝壳琳1985 回复

    [赞]

    1年前
  • Yentel颜淡 回复

    好棒啊

    1年前
  • 触不到的高贵 回复

    不错流

    1年前

相关美食