开口笑

1.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

开口笑,因其成品形状个个都是裂开的而得名,好像在张着嘴大笑一样。我们这边的点心铺里基本都有卖的,制作起来也很简单。我这个是根据飞雪无霜的方子制作的,略微减了点糖,口感非常酥脆。在此感谢飞雪。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    开口笑_的做法步骤:1

    面粉加入鸡蛋、泡打粉、白糖、盐放入盆中。

  • 步骤2

    开口笑_的做法步骤:2

    加入45毫升的油,先搅拌一下

  • 步骤3

    开口笑_的做法步骤:3

    慢慢加入水。

  • 步骤4

    开口笑_的做法步骤:4

    揉成面团。

  • 步骤5

    开口笑_的做法步骤:5

    盖上湿布饧半个小时。

  • 步骤6

    开口笑_的做法步骤:6

    揪成小剂子。

  • 步骤7

    开口笑_的做法步骤:7

    蘸上蛋液。

  • 步骤8

    开口笑_的做法步骤:8

    放在芝麻里滚一下。

  • 步骤9

    开口笑_的做法步骤:9

    搓成圆球。

  • 步骤10

    开口笑_的做法步骤:10

    锅里的油烧至5成热时,将做好的坯子放入。

  • 步骤11

    开口笑_的做法步骤:11

    小火慢慢炸。

  • 步骤12

    开口笑_的做法步骤:12

    成品凉了以后非常酥脆。

小贴士

油炸食物有碍健康,只能偶尔吃吃解解馋而已。

5人已收藏该美食

评论52

  • 20熙熙宝贝 回复

    不错哦

    2年前
  • 俺家的燕子 回复

    要什么面粉都行吗?

  • 72537436 回复

    不加泡打粉可以吗

  • 11豆豆甜果果11 回复

    看着像麻团咍

  • 下厨为爱家 回复

    会不会硬

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