粉蒸肉

9.8万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

吃肉也可以吃的很健康,少油,水蒸,味道还很赞,粉蒸肉真是太棒了! 粉蒸肉为中国传统的待客名菜。糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    粉蒸肉_的做法步骤:1

    选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。

  • 步骤2

    粉蒸肉_的做法步骤:2

    切成略厚一点大片

  • 步骤3

    粉蒸肉_的做法步骤:3

    加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀,腌1小时

  • 步骤4

    粉蒸肉_的做法步骤:4

    开始制作米粉: 准备大米和圆糯米(江米)按2:1比例

  • 步骤5

    粉蒸肉_的做法步骤:5

    加入花椒、八角、桂皮、香叶,小火慢炒至米变金黄

  • 步骤6

    粉蒸肉_的做法步骤:6

    盛出后放凉

  • 步骤7

    粉蒸肉_的做法步骤:7

    分几次放在料理机里打成粉

  • 步骤8

    粉蒸肉_的做法步骤:8

    再混合在一起拌匀

  • 步骤9

    粉蒸肉_的做法步骤:9

    腌好的肉粘满米粉码在碗中

  • 步骤10

    粉蒸肉_的做法步骤:10

    大火蒸半小时

  • 步骤11

    粉蒸肉_的做法步骤:11

    出锅

小贴士

1有腐乳汁和生抽就不用放盐了,已经够咸味了。 2米粉可以多做一点,放在密封的容器中,可以保存三个月以上。

5人已收藏该美食

评论103

  • 康1宝宝 回复

    不错啊

    1年前
  • 时光中的萤火虫 回复

    很喜欢,收藏了下次做

    1年前
  • Yentel颜淡 回复

    不会太干

    2年前
  • 墨染云烟雾紫陌8 回复

    不错哦

    2年前
  • 谁的青春不犯2 回复

    香料要挑出来再打粉吗,还是一起打

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