拔丝红薯

38.4万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    拔丝红薯_的做法步骤:1

    红薯去皮切块沥干水份备用,锅中下色拉油烧热

  • 步骤2

    拔丝红薯_的做法步骤:2

    油烧到六成热时下红薯块不断翻炒

  • 步骤3

    拔丝红薯_的做法步骤:3

    炸至两黄金黄

  • 步骤4

    拔丝红薯_的做法步骤:4

    沥油捞出备用

  • 步骤5

    拔丝红薯_的做法步骤:5

    锅中留底油

  • 步骤6

    拔丝红薯_的做法步骤:6

    用铲子不断的搅拌

  • 步骤7

    拔丝红薯_的做法步骤:7

    至糖炒化并变成深色至起泡

  • 步骤8

    拔丝红薯_的做法步骤:8

    倒入炸好的红薯

  • 步骤9

    拔丝红薯_的做法步骤:9

    至糖液均匀的包裹住红薯即可

小贴士

1、红薯块沥干水份后再下锅炸,以名溅油,我就被烫了个泡,呵呵 2、白糖要炒至起泡再下红薯块,我这次炒的还是差了点儿 3、做好的拔丝红薯要趁热吃,凉了就弄不动了

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评论303

  • 李 初八。 回复

    其他都挺好,为什么不拔丝

    5月前
  • haodou15398375373130 回复

    不放淀粉的吗?

    7月前
  • haodou1255595441 回复

    我做的沾牙怎么回事?

    1年前
  • TH81539963707317 回复

    炸的红薯,吃起来过后有些苦味是啥情况!

    1年前
  • 幸福人生2bf7f95a 回复

    好👌

    1年前

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