麦麸棍子面包

麦麸棍子面包

4.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

为了多吃些粗粮,特意去集上买了3斤麦麸,每斤也就1元钱。麦麸富含纤维素和B族维生素,适当吃一些有助于胃肠蠕动,利于排毒。对于缺乏B族维生素的人来说不用花大价钱去买含B族维生素的保健品,只要多吃些麦麸问题就解决了。 现代人生活好了,饮食方面最大的问题就是吃得太精,导致体内营养不均衡。在家庭生活中,尽量五谷杂粮、蔬菜、水果、蛋奶、肉类都吃一些,这样才能保证家人的身体健康。 这也是一款无油、无糖快速主食面包,无需长时间揉面,只要水、粉拌匀即可。冷藏的面团可以在冰箱中放10天左右,这期间想烤面包了,就去冰箱取出面团整形,饧发再烤制即可,很节约时间。发酵好的面团放置在冰箱的时间越长,烤出的面包越接近天然酵母的风味。 室温发酵好的面团可以立即使用,但是冷藏后的面团会不粘手,比较容易成形和操作。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    麦麸棍子面包_的做法步骤:1

    两种面粉、麦麸和盐放入容器中,搅拌均匀。

  • 步骤2

    麦麸棍子面包_的做法步骤:2

    鲜酵母放入水中浸泡3分钟,搅拌至溶化。

  • 步骤3

    麦麸棍子面包_的做法步骤:3

    把酵母水倒入面粉中。

  • 步骤4

    麦麸棍子面包_的做法步骤:4

    用勺子或筷子搅拌至无干面。

  • 步骤5

    麦麸棍子面包_的做法步骤:5

    室温下加盖饧发至湿面团表面变平,放入冰箱冷藏1晚。

  • 步骤6

    麦麸棍子面包_的做法步骤:6

    案板上撒麦麸,把冰箱中取出的面团倒在案板上。

  • 步骤7

    麦麸棍子面包_的做法步骤:7

    面团表面也撒大量的麦麸,分割成3等份。

  • 步骤8

    麦麸棍子面包_的做法步骤:8

    每份面团表面裹一层麦麸,把小面团按扁,由上向下折1/3。

  • 步骤9

    麦麸棍子面包_的做法步骤:9

    再由上向下卷起。

  • 步骤10

    麦麸棍子面包_的做法步骤:10

    然后在洒麦麸的案板上搓成条。

  • 步骤11

    麦麸棍子面包_的做法步骤:11

    放入法棍模具中,饧发至面团原体积2倍大,用刀片在表面斜割3刀。

  • 步骤12

    麦麸棍子面包_的做法步骤:12

    把法棍连同模具一起放入已经预热的烤箱,烤箱底部放入一小碗开水,220度上下火烤30分钟左右至表面上色即可。

小贴士

1、 这款面包面团比较湿粘,多用一些麦麸做薄面。 2、 烤箱中放开水小碗,是为了增加烤箱内的湿度,使棍子面包再烤制的过程中发的更好。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论81

  • 用户头像
    xingxing521 回复回复

    还不错哦

    1年前
  • 用户头像
    July666666666666 回复回复

    好诱人的面包,看着要舔屏的节奏,加了粗粮对身体好

    1年前
  • 用户头像
    也许太天真 回复回复

    好诱人的面包,看着让人垂涎欲滴啊,美味停不下来的节奏

    1年前
  • 用户头像
    耕心 回复回复

    适当吃麦麸棍子面包对身体有益,可减少热量摄入,可达到减肥的食疗功效。

    1年前
  • 用户头像
    wkt09 回复回复

    好吃的

    1年前

相关美食