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蔓越莓曲奇

6.7万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

自从前几天网上看到这款蔓越莓曲奇的方子, 就一直想动手试试, 可是回去一看, 居然家里没有低筋面粉了, 哎呀, 我上次才买了一袋, 2.5公斤, 还不到半个月。自从加入烘焙的行列来,越来越爱上自己烤甜点, 特别看到朋友, 家人吃上灰常开心时,我自己更能感觉的幸福。虽然做出的东西可能不够精致, 不够专业,但这种自家手做的拙璞,会让人吃的放心,甜蜜在口,感受到爱意。所以这段时间高频率的聚会, 我都会给朋友或家人带上一, 二件小点心,与大家一起分享。 好不容易又到周末,赶紧去买回低筋面粉, 来做这款“蔓越莓曲奇”。非常喜欢曲奇特有的那份香酥的口感,其实曲奇是很适合新手入门的小点心,原料比较简单,味道好, 成功率还挺高,能让初学者尽快建立自信心。打发黄油包裹了足够的空气,其带来的酥松感是其他手法不能及的,入口即化,老少皆宜,再搭配上酸甜的蔓越莓果干,在甜蜜中又添一丝丝酸,果干略有嚼头,还毫无油腻感,超提味。忍不住吃了好多块,真的是欲罢不能。 赶紧打包这款难以抗拒的美味小甜点,参加聚会去吧。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    蔓越莓曲奇_的做法步骤:1

    黄油室温软化,加入糖粉;

  • 步骤2

    蔓越莓曲奇_的做法步骤:2

    用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;

  • 步骤3

    蔓越莓曲奇_的做法步骤:3

    分次加入蛋液拌匀;

  • 步骤4

    蔓越莓曲奇_的做法步骤:4

    将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀;

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小贴士

1. 冬天室温较低,黄油不容易软化, 可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序, 不要要注意观察,时间很短就可以; 2. 黄油搅拌成羽毛状后, 分次加入鸡蛋打发, 每次搅拌均匀后再加入下一次; 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀; 3. 如果蔓越莓干比较大颗,需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的,可以不用切碎,直接和面团混合即可; 4. 加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形, 如果想整理漂亮点, 可以利用自己家现有的包装盒或其他工具,整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上; 5. 取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片,放在烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中膨胀粘连; 6. 放入烤箱中烘烤 ,各家的烤箱不一样,温度也会有所不同,要依自家烤箱的实际情况来调整;等完全凉后放入密封罐中收藏。

5人已收藏该美食

评论184

  • 蔚蓝的天空a774b404 回复

    糖的量有点多,太甜了,不喜欢吃太甜的人还是减一些量

    6月前
  • 越妈厨房 回复

    做的真好

    1年前
  • 兔兔8ae9122f5 回复

    温馨提示大家,蔓越莓要弄小点,会好切,我的烤箱温度和时间按照楼主的给烤糊了,可能切太薄了吧

  • 阿猫小馒头 回复

    能换成植物油不?

  • 宝宝心里苦8ae5bf388 回复

    没看用盐啊

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