糯米鸡

1.5万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

听说这糯米和鸡一起做,蛮好吃的。这是中国传统菜点的一种,有蒸、煮、炸等。计划了几天,现在做来试试,果然不错。做起来不容易,我这《糯米鸡》是自己改的简单易行了。 糯米在物资紧张的年代是人们难得的补品,只有端午节、春节才有一点配给。那个时候做点糯米饭,放点糖一拌也可谓是美味佳肴了。如果加点豆沙,放上点蜜饯做成八宝饭,那个是相当的奢华了。现在物资丰富了,这糯米拿来想怎么做都行啦! 糯米鸡滋补佳品 缓解脾胃虚寒 缓解尿频症状。 菜系:家常私房菜 口味:鲜咸 工艺:蒸

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    糯米鸡_的做法步骤:1

    鸡收拾干净

  • 步骤2

    糯米鸡_的做法步骤:2

    切块

  • 步骤3

    糯米鸡_的做法步骤:3

    放入碗内,倒入生抽、老抽、鸡精、糖

  • 步骤4

    糯米鸡_的做法步骤:4

    再倒入料酒

  • 步骤5

    糯米鸡_的做法步骤:5

    腌制一小时备用

  • 步骤6

    糯米鸡_的做法步骤:6

    这是腌制好的鸡块备用

  • 步骤7

    糯米鸡_的做法步骤:7

    干香菇

  • 步骤8

    糯米鸡_的做法步骤:8

    干香菇泡发备用

  • 步骤9

    糯米鸡_的做法步骤:9

    这是泡发好的香菇备用

  • 步骤10

    糯米鸡_的做法步骤:10

    糯米淘洗干净,

  • 步骤11

    糯米鸡_的做法步骤:11

    下盐、生抽、老抽、鸡精、糖

  • 步骤12

    糯米鸡_的做法步骤:12

    浸泡涨发

  • 步骤13

    糯米鸡_的做法步骤:13

    这是涨发好的糯米备用

  • 步骤14

    糯米鸡_的做法步骤:14

    将腌制好的鸡块、泡发好的香菇、涨发好的糯米拌和

  • 步骤15

    糯米鸡_的做法步骤:15

    上高压锅蒸

  • 步骤16

    糯米鸡_的做法步骤:16

    一小时后取出

  • 步骤17

    糯米鸡_的做法步骤:17

    大白菜

  • 步骤18

    糯米鸡_的做法步骤:18

    留下上面叶子

  • 步骤19

    糯米鸡_的做法步骤:19

    烧一锅水,水开

  • 步骤20

    糯米鸡_的做法步骤:20

    下白菜汆一下备用

  • 步骤21

    糯米鸡_的做法步骤:21

    用大白菜叶垫底扣上篜好的糯米鸡即可

小贴士

浓攸赤酱,鲜香美味 在开蒸前,必须在容器上抹上素油再 倒入原料,这样方便蒸熟后扣出来。在盘子上垫上大白菜,不但起点缀的作用,而且这样粘性很大的糯米不会黏连在盘子上,易于清洁。这白菜也好吃。

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评论52

  • 雁儿在林梢a 回复

    美味。

    1年前
  • 卡小宝 回复

    泡糯米要加水吗’

  • 桃夭夭JC 回复

    ?你你你你约定不会太太太太咸吗?!

  • 青菜粥蒸鱼糕 回复

    不用高压锅的话,,用蒸锅得蒸多久啊,,泡糯米是得加水吗

  • 我想吃辣 回复

    非常不错,又多了个吃鸡的好方法

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