金桔酱

3.9万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

金桔可理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。 适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,直管硬化者食用。 脾弱气虚之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齿龈肿痛者忌食。 金橘酱可以当果酱用来做甜点、抹面包,也可以加蜂蜜冲泡成为蜂蜜金桔茶。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    金桔酱_的做法步骤:1

    将金桔洗干净,用盐水浸泡15分钟,再次洗干净。

  • 步骤2

    金桔酱_的做法步骤:2

    用刀切开,刮去籽,切成小块,尽量切碎些。

  • 步骤3

    金桔酱_的做法步骤:3

    装入容器中,铺一层金桔,再一层白砂糖,以此类推。

  • 步骤4

    金桔酱_的做法步骤:4

    将所有金桔装入容器中,包上保鲜膜,放在冰箱冷藏1-2天。(如果着急可减少时间但最好不少于2小时。)

  • 步骤5

    金桔酱_的做法步骤:5

    将腌好的金桔倒入锅中,加入50ML清水,用小火煮开。

  • 步骤6

    金桔酱_的做法步骤:6

    加入冰糖,一直用小火,煮至冰糖融化,水份增多,继续煮

  • 步骤7

    金桔酱_的做法步骤:7

    边煮边搅拌,大概20分钟后,开始变得浓稠,继续小火煮,用铲子勤搅动。感觉非常稠了加入半个柠檬汁,搅拌均匀后就可以关火了。

  • 步骤8

    金桔酱_的做法步骤:8

    因为我做完才发现金桔切得不够碎,所以最后用榨汁机稍微榨了一下。如果之前已经切得够碎的话,就不需要这一步了。用干净的容器将金桔酱装起来,放在冰箱冷藏。3周内吃完就可以啦。

小贴士

1.糖腌的时候,几个小时和2天都可以 2.熬酱时一定要小火并且勤搅拌,尤其是后期浓稠的时候,特别容易糊底,要多搅拌。 3.金桔酱+蜂蜜=蜂蜜金桔茶。

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评论57

  • 蒙奇D路飞0 回复

    不够碎你为什么不在开头就说呢

    1年前
  • 涛哥8ae56aff9 回复

    熬出来为什么是苦的?

  • 朱颜_ 回复

    照方子做了,味道棒棒哒,谢谢分享[呲牙]

  • 媆姱 回复

    能保存多久?

  • 47857769 回复

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