南瓜面包

3.7万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

好久没做面包了,刚开始计划做的时候,还有一点担心,担心太久没做,手疏,找不到感觉,做不好,当开始揉面的那刻,我就知道,感觉回来了,呵呵,喜欢面包,更喜欢烘烤面包时那满屋子的香。 家人喜欢吃南瓜,所以这回做的面包也是以南瓜为主题,呵呵,南瓜含有丰富的维生素和果胶,并有补中益气、清热解毒等功效,特别适用于脾虚气弱、营养不良等人群食用。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    南瓜面包_的做法步骤:1

    面包体的做法: 把材料准备好。

  • 步骤2

    南瓜面包_的做法步骤:2

    按正常甜面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,滚圆,发酵,发至2.5倍大。

  • 步骤3

    南瓜面包_的做法步骤:3

    拉开面团时,会出现蜂窝状。

  • 步骤4

    南瓜面包_的做法步骤:4

    取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,平均分割为8等份。

  • 步骤5

    南瓜面包_的做法步骤:5

    揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。

  • 步骤6

    南瓜面包_的做法步骤:6

    擀成圆形。

  • 步骤7

    南瓜面包_的做法步骤:7

    翻面后包上南瓜馅(具体做法见步骤12--16),包成圆球形。

  • 步骤8

    南瓜面包_的做法步骤:8

    把面包胚放在烤盘上,轻轻压一下,用剪刀剪8个口。

  • 步骤9

    南瓜面包_的做法步骤:9

    放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。

  • 步骤10

    南瓜面包_的做法步骤:10

    取出,刷上全蛋液,并摆放上南瓜籽。

  • 步骤11

    南瓜面包_的做法步骤:11

    放进烤箱中层,上下火,175度,13分钟左右。

  • 步骤12

    南瓜面包_的做法步骤:12

    南瓜馅的做法: 把材料准备好。

  • 步骤13

    南瓜面包_的做法步骤:13

    南瓜去皮切成小块,用微波炉或锅煮至熟透。

  • 步骤14

    南瓜面包_的做法步骤:14

    取出,趁热压成茸。

  • 步骤15

    南瓜面包_的做法步骤:15

    放入锅中,加入砂糖,中小火翻炒。

  • 步骤16

    南瓜面包_的做法步骤:16

    炒至浓稠时,加入黄油,拌匀即可。

小贴士

1、步骤2中的所指的扩展阶段,指的就是扯一个面团下来,用手拉,可以拉到很薄,不容易破,用手指捅它,被捅破的面粉会出现很圆的洞洞。 2、焙烤的时间和温度要视自个烤箱脾性而定,在烤的过程中,要留意观察,烤至面包上色即可。

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评论36

  • haodou2093374226 回复

    做面包的时候加的是25g的黄油?

  • 我爱美美美食 回复

    味道挺好,下次弄圆点,就不那么扁了,哈哈,第一次做还是很满意的!

  • 我爱美美美食 回复

    我正准备做,希望能成功!

  • 潮汐儿 回复

    没做好

  • 冷画屏 回复

    金黄的面包

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