香煎大白刁

香煎大白刁

2.2万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

大白刁也叫刁子鱼,是生长在长江流域一带,极具地方特色的淡水鱼,形如柳叶。也叫刀子鱼、白鱼,此鱼一离开水,很快就死去。人工饲养难度较大,据说此鱼是专吃小鱼小虾等活鱼为生,因此鱼肉质紧实,味道鲜美。此鱼的吃法也比较多,有清蒸、红烧、油煎等,最好吃的方法我认为就是用盐腌制过后风干至半干的样子后再用油煎。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    香煎大白刁_的做法步骤:1

    风干过的白刁切开

  • 步骤2

    香煎大白刁_的做法步骤:2

    剁成块状

  • 步骤3

    香煎大白刁_的做法步骤:3

    放水中泡两小时,泡出多余盐分

  • 步骤4

    香煎大白刁_的做法步骤:4

    用厨房纸擦干表面水分

  • 步骤5

    香煎大白刁_的做法步骤:5

    下油锅煎至金黄

  • 步骤6

    香煎大白刁_的做法步骤:6

    翻过来煎另一面

  • 步骤7

    香煎大白刁_的做法步骤:7

    煎好后撒上小葱段

  • 步骤8

    香煎大白刁_的做法步骤:8

    放适量干辣椒烧一下关火

小贴士

1、鱼在腌制的时候放盐略多点,这样腌出的鱼肉质紧实。 2、鱼剁好后在凉水中浸泡二小时,泡出多余的盐分再用油煎,这样就不会太咸。 3、煎鱼时一定要用厨房纸擦干水分,以免热油溅伤自己。

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成果照
憬寞
憬寞
#520#这是我最爱的食材,小时候我总是幼稚想等长大了我一定要学会做爱人最爱吃的菜,然后把我最爱吃的鱼留给我爱的人学,这样我想吃的时候需要他来做,会有感受依赖和宠爱。长大了才明白,很多时候情感无法对等和想像,懂得爱自己才是前提。味道真的很好,很有满足感。爱人,也学会爱自己。
#520#这是我最爱的食材,小时候我总是幼稚想等长大了我一定要学会做爱人最爱吃的菜,然后把我最爱吃的鱼留给我爱的人学,这样我想吃的时候需要他来做,会有感受依赖和宠爱。长大了才明白,很多时候情感无法对等和想像,懂得爱自己才是前提。味道真的很好,很有满足感。爱人,也学会爱自己。

评论12

  • 用户头像
    高老头 回复回复

    做法简单,很好吃很香,

  • 用户头像
    飞舞的精灵JH 回复回复

    这个肯定香,我都闻到香味了

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