用APP打开

手揉法式大面包

8.2万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

没有面包机,没有厨师机,新手也能做面包。只用基本材料,简单步骤,你的双手,一个烤箱,就能做出健康的法式大面包! 有时美味并不需要太过复杂的操作,正如快乐不一定要苛刻的条件。 外脆内软,韧性十足,无油低糖,无添加剂,一起品尝最原始的麦香吧。 方子参考大塚节子的《爱上面包》中法式软面包

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    手揉法式大面包_的做法步骤:1

    原料集合

  • 步骤2

    手揉法式大面包_的做法步骤:2

    将原料中所有干性材料混合,再逐步加入温水,用筷子搅拌均匀

  • 步骤3

    手揉法式大面包_的做法步骤:3

    用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团

  • 步骤4

    手揉法式大面包_的做法步骤:4

    第一次发酵:用保鲜膜将放置面团的面盆封紧,放在温暖处(28-30摄氏度为佳)发酵至面团的2倍左右大

展开全部步骤

小贴士

1,手工揉面时,面团揉压时间越长,筋性越强,面包的越有韧性,本次制作大约揉15分钟; 2,第一次发酵判断是否完成,可用食指沾面粉插入面团中,若面团逐渐反弹,则发酵不够,若小洞不变发酵完成。发酵好的面团手感柔软,有明显的香气,面团截面有许多小孔。

5人已收藏该美食

评论168

  • 连3f757a55 回复

    赞赞赞

    1月前
  • 连3f757a55 回复

    赞赞赞

    1月前
  • July666666666666 回复

    好诱人的面包,看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏,来解解馋

    1月前
  • 细昕 回复

    11111

    3月前
  • 平淡的生活wx 回复

    好好好

    3月前

相关美食