姜糖红枣戚风蛋糕

姜糖红枣戚风蛋糕

1.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

第一次次做红糖戚风,特别这又是姜红糖,在做的时候就有一股姜的味道暖暖的冲到鼻子里来,所以吃的时候,不知道是不是心理作用,总有一种全身暖暖的感觉哈~~特别是又放了一点红枣,是不是更加有补血活血驱寒的作用呢?

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    姜糖红枣戚风蛋糕_的做法步骤:1

    姜红糖,准备50g。

  • 步骤2

    姜糖红枣戚风蛋糕_的做法步骤:2

    红枣去核切碎。

  • 步骤3

    姜糖红枣戚风蛋糕_的做法步骤:3

    蛋黄蛋清分开在两个盆里,蛋黄盆里,倒入牛奶和植物油搅拌均匀。

  • 步骤4

    姜糖红枣戚风蛋糕_的做法步骤:4

    搅匀之后,放入10g姜红糖。

  • 步骤5

    姜糖红枣戚风蛋糕_的做法步骤:5

    放入过筛的低粉,用切拌的方式拌匀成面糊。

  • 步骤6

    姜糖红枣戚风蛋糕_的做法步骤:6

    蛋白放几滴白醋,用厨师机打发,40g红糖分三次放入。

  • 步骤7

    姜糖红枣戚风蛋糕_的做法步骤:7

    直至打出硬泡即可。

  • 步骤8

    姜糖红枣戚风蛋糕_的做法步骤:8

    将蛋清的三分之一与蛋黄糊拌均匀后,再与剩下的蛋清一起搅拌均匀,最后倒入红枣丁再拌匀。

  • 步骤9

    姜糖红枣戚风蛋糕_的做法步骤:9

    倒入6寸模具中,振出大气泡。进烤箱120度烤60分钟。

  • 步骤10

    姜糖红枣戚风蛋糕_的做法步骤:10

    时间到之后,立刻取出来倒扣在烤网上,等完全凉之后再脱模。

小贴士

1蛋白尽量打成硬泡,就是只能拉出直直的小尖角; 2拌蛋糊的时候一定要注意切拌及上下翻拌。

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评论33

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    米俐儿 回复回复

    做的很好

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    幸福点心 回复回复

    喜欢,收藏

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    xuehuifeiyang 回复回复

    请问楼主厨师机是什么呀

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    飞舞的精灵JH 回复回复

    这样的我还没做过呢,唉,只停留在原味戚风上

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    华皓月 回复回复

    好复杂啊

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