扣三丝

扣三丝

5.0万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

上海本帮菜不一定都是浓油赤酱,菜品的多样化才能配得上“本帮”二字。到了吃冬笋的时令季节,就想吃这鲜美无比的扣三丝,用冬笋丝,火腿丝和香菇丝结合一起,可谓是鲜,香,味俱全了。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    扣三丝_的做法步骤:1

    冬笋去壳洗净

  • 步骤2

    扣三丝_的做法步骤:2

    火腿用温水去吃油脂(没用完哦)

  • 步骤3

    扣三丝_的做法步骤:3

    干香菇泡发后洗净

  • 步骤4

    扣三丝_的做法步骤:4

    冷水加入冬笋大火烧开后熄火捞起

  • 步骤5

    扣三丝_的做法步骤:5

    食材切丝

  • 步骤6

    扣三丝_的做法步骤:6

    碗内均匀的抹上油,挑一个和碗底大小香菇,修去边后放入

  • 步骤7

    扣三丝_的做法步骤:7

    把三丝放入碗四周。

  • 步骤8

    扣三丝_的做法步骤:8

    中间填满三丝后用手压紧后加入一点点料酒。

  • 步骤9

    扣三丝_的做法步骤:9

    冷水上蒸锅大火20分钟后熄火

  • 步骤10

    扣三丝_的做法步骤:10

    准备高汤,趁热沿盆边加入

  • 步骤11

    扣三丝_的做法步骤:11

    拌匀再吃,脆,香,鲜。

小贴士

整个烹制过程,就需要适量的高汤加入就行,火腿的咸味通过蒸锅之后全部融入进菜肴中,咸淡适中,美味无比。

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评论36

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    康1宝宝 回复回复

    好棒!

    1年前
  • 用户头像
    诚祥 回复回复

    漂亮漂亮漂亮

    1年前

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