千叶纹菠萝夹心蛋糕卷

5.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

爱上美食,爱上烘焙。每当看到那烤盘端出烤箱,心仪的糕点散发出那诱人的香气时,一种成就感便油然而生,整个人都沉浸在成就的幸福之中。 千叶纹是我钟情已久的花色。但是,期间试做过几次,都未能达到理想的效果。为了能够实现做出美丽千叶纹的梦想,我曾经多次去西点屋看带有千叶纹的蛋糕。当我呆呆的看着,思索着时,都会被店员误认为我要买这款蛋糕。呵呵,典型的一个糕点痴啊。 终于,经过不断的探索,我也做出了漂亮的千叶纹蛋糕卷。呵呵,那天我着实地兴奋了一个晚上啊。 记不清是看到哪个好友的文章上写到,大意是,当做某一糕点反复试验往往要疯个6、7次方可成功。真真是不屈不挠啊!我这款也是疯了4次才达到了比较理想的境界。呵呵 . . .呵呵,下次,我还打算在巧克力花纹上再做些改进,以求实现完美的梦想。 呵呵,废话少说,作为一名典型的吃货来说,每天想的最多的就是让自己和家人吃的好,吃的幸福美味。面对即将到来的世界末日,我们更要如此。俗话说的好:“吃是真精,穿是威风,不吃不穿是憨子!”呵呵呵呵. . . . . .

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:1

    蛋黄分出加上20克白糖搅打均匀。使糖和蛋黄充分融合。

  • 步骤2

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:2

    加入植物油充分搅匀。

  • 步骤3

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:3

    然后再加入纯牛奶充分搅匀。

  • 步骤4

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:4

    最后在蛋黄液中加入低粉搅拌均匀。

  • 步骤5

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:5

    蛋清单独分离出来,加入白醋数滴。

  • 步骤6

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:6

    用电动搅拌器低速画圈搅拌。其间当开始打出大泡时加入10克白糖搅匀至出小泡时再加入10克白糖继续打匀,最后再加入10克白糖搅打至干性发泡即可。这时用搅拌器可拉出小尖角。

  • 步骤7

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:7

    插入一根筷子,可直立不倒。

  • 步骤8

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:8

    然后,把1/3的蛋白泡盛入蛋黄液中翻拌均匀。

  • 步骤9

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:9

    再把剩下的蛋白泡全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可,无需搅拌,以免消泡。

  • 步骤10

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:10

    这是翻拌均匀的蛋糕糊。

  • 步骤11

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:11

    把巧克力糖块剥去糖纸,放入碗内,加入约2毫升纯净水。然后放入微波炉内中火1分钟融化搅拌均匀。

  • 步骤12

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:12

    再加入两汤勺蛋糕糊拌匀。

  • 步骤13

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:13

    烤盘内铺上油纸,倒入蛋糕糊抹平。

  • 步骤14

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:14

    把巧克力蛋糕糊装入裱花袋,并把裱花袋的尖部用剪刀剪一个小口。

  • 步骤15

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:15

    在烤盘的蛋糕糊上挤上巧克力长线。

  • 步骤16

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:16

    然后用牙签在巧克力线上来回划出花纹即可。

  • 步骤17

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:17

    烤箱预热150度1分钟后,把划好的蛋糕糊放入烤箱中层150度15分钟左右,再关掉下火,用上火烤1分钟即可。

  • 步骤18

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:18

    烤好的蛋糕取出。

  • 步骤19

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:19

    在上面盖上一层保鲜膜。

  • 步骤20

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:20

    然后倒扣出来,放在面板上,趁热揭去油纸。

  • 步骤21

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:21

    在蛋糕的一头留出约两公分的距离处用刀切一道口子,不要切透。再加上菠萝果酱。

  • 步骤22

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:22

    然后把菠萝果酱涂抹均匀。

  • 步骤23

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:23

    用保鲜膜卷起来定型。保鲜膜受热后变软,于是我又把揭下来的油纸裹在了外面。

  • 步骤24

    千叶纹菠萝夹心蛋糕卷_的做法步骤:24

    现在是冬天,厨房的室温即可定型,无需放入冰箱冷藏室,定型20分钟即可。定好型后,去除包裹纸,切去两头不整齐的边,瞧!这就是做好的千叶纹菠萝蛋糕卷。是不是挺诱人的啊。

小贴士

1、融化巧克力时,不要加入过多的水。 2、在烤好的蛋糕外面覆盖保鲜膜,是为了防止千叶纹被沾破坏。 3、在定好型后,去除包裹纸时,要注意不要沾掉了花纹。 4、在蛋糕的一边切口,是为了便于其卷起。 5、花纹也可以用可可粉来调颜色。但我偏爱用巧克力,味道比较香甜。

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评论165

  • 防风衣天天 回复

    老是捐不起来或裂开怎么回事呢?

    9月前
  • 也许太天真 回复

    好诱人的蛋糕卷,看着让人垂涎欲滴啊,美味停不下来的节奏

    10月前
  • 卷笔刀王 回复

    666

    11月前
  • July666666666666 回复

    好诱人的蛋糕卷,做的真好,看着要舔屏的节奏

    11月前
  • haodou6137667479 回复

    幸福美丽的千叶纹菠萝夹心蛋糕卷。

    1年前

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