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红嘴绿鹦哥

9872次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

北方的冬季原野一片苍茫,天干地燥,因此绿叶的蔬菜显得尤为稀罕且招人喜爱。 “红嘴绿鹦哥”,很漂亮的名字,不是我耍噱头,因为这个清炒菠菜很多人都是用这个名字来称呼的。菠菜是冬季里最受爱戴的绿叶菜,主要是价格实惠,而且菠菜可以应付很多的烹饪方法和场合。清炒带根的菠菜,因为菠菜的根是红色的,配上绿绿的叶片故而有了“红嘴绿鹦哥”的芳名。 这个菜是北方的家常小菜,因此仿佛不值得推荐,但就是这些家常的普通小菜却温暖着、滋润着北方寒冷里的人们。 菠菜要选用小棵的,这种菠菜一般是种植在室外的田地里或者是间种在麦田里的,因此要比那些粗壮的菠菜吃起来口感鲜嫩,小棵的菠菜带根烹制起来也容易许多。因为菠菜是室外生长的所以叶片较脏,清洗时候建议用餐洗净兑水来清洗,洗后用清水浸泡,冲洗干净即可。为了增鲜,我放了一点耗油、蒜末、红尖椒在里面,这样炒出的“红嘴绿鹦哥”没有了青涩,味道也饱满了很多。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    红嘴绿鹦哥_的做法步骤:1

    菠菜带根洗净,择掉老黄叶片控净水备用。

  • 步骤2

    红嘴绿鹦哥_的做法步骤:2

    生姜切丝,大蒜切碎末,红尖椒切圈。

  • 步骤3

    红嘴绿鹦哥_的做法步骤:3

    锅里倒入适量油,油热后放入姜丝、蒜末、红尖椒爆香。

  • 步骤4

    红嘴绿鹦哥_的做法步骤:4

    倒入适量耗油。

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小贴士

1、菠菜选用小棵的,这样的菠菜鲜嫩,容易烹制。 2、菠菜带根洗净,菠菜叶片肥厚建议清洗时候用餐洗净兑水清洗,然后用清水浸泡,冲洗。 3、菠菜入锅后大火快速翻炒,等菠菜稍变色即可关火,防止炒老软榻。 4、可以适当放入耗油或味极鲜酱油用以增鲜。

5人已收藏该美食

评论60

  • 上官婉音 回复

    呵呵,学夏紫薇啊,

  • bobowe 回复

    烫一下

  • 极酷王 回复

    菜名很吸引人啊

  • 四季如春3810 回复

    这个红嘴绿鹦哥名字取得真好 菜也炒的好

  • 青英子 回复

    漂亮

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