大白菜羊肉饺子

大白菜羊肉饺子

4.7万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

我国北方有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的俗语。 可见在冬至那天吃饺子是流传已久的传统习俗。 每年的12月21-22前后冬至节气正式到来,冬至是我国二十四节气中的第二十二个节气。 在寒冷的冬至前后,人体的消化和吸收能力变强,因此对营养的吸收量也会变高。 由于饺子的馅料荤素搭配,营养丰富,且蒸和煮的烹调方式也能够最大限度的保证营养不流失,可以说是非常的健康且营养的食品,因此才会在冬至前后吃饺子的习俗。 大白菜羊肉饺子,大白菜冬季时令蔬菜,羊肉是冬季养生的“法宝”之一,此馅料有利于提高人体的御寒能力,在冬至节气特别适合阳虚者食用,可以补充身体热量抵御冬季寒冷。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:2

    羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块,加入葱姜。

  • 步骤3

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:3

    剁成肉泥备用。

  • 步骤4

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:4

    大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉。

  • 步骤5

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:5

    大白菜挤干水份剁碎。

  • 步骤6

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:6

    然后剁碎的白菜挤干水分备用。

  • 步骤7

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:7

    羊肉馅中加入盐,酱油,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,十三香。

  • 步骤8

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:8

    肉馅搅打均匀上劲。

  • 步骤9

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:9

    在把大白菜放入。

  • 步骤10

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:10

    继续拌均匀然后淋入香油搅拌均匀成为馅料。

  • 步骤11

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:11

    取一张饺子皮包入大白菜羊肉馅。

  • 步骤12

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:12

    捏成饺子生坯。

  • 步骤13

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:13

    依次全部包好。

  • 步骤14

    大白菜羊肉饺子_的做法步骤:14

    入锅中煮熟随醋碟上桌即好。

小贴士

羊肉中间会有些肥油和筋膜,要把它踢出在剁馅,这样羊肉口感好也不减少羊膻味道。 大白菜焯烫一下剁碎要挤干水分再和羊肉馅混合搅拌均匀才好。 羊肉有特定的羊膻味,所以可以和葱姜一起剁碎,可减少其味道,拌馅子的时候胡椒粉,十三香适当的多加一些,也能减少羊膻味道。

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成果照
雨后的漂亮彩虹
雨后的漂亮彩虹
这个饺子的味道不错的
这个饺子的味道不错的

评论140

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    qineat 回复回复

    大白菜焯水?!

    1年前
  • 用户头像
    小兰乐子88 回复回复

    好想吃

    1年前

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