自制麻辣牛肉干

自制麻辣牛肉干

8.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

新疆地产的香巴拉牛肉干是小狸熊最爱吃的零食之一, 一般情况下他只吃香辣和芝麻两种口味, 只是这货价格节节攀升, 从前50g包装的2.5元一包, 要是买150g包装的家庭版还要更划算些, 遇到超市做活动还有利可让, 现如今50g包装的超市里边做特价都要卖到4.95元, 不如我亲自动手做做看, 真是不做不知道啊, 买了1.48公斤牛肉,做好牛肉干只有800g啊, 什么调料、油、人工、燃气、电的成本统统不算, 只算牛肉的成本,牛肉干都要到92.5元一公斤啦, 这样看来,香巴拉牛肉干实在是不贵的, 筒子们放心买吧······

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    自制麻辣牛肉干_的做法步骤:1

    准备好牛后腿肉,洗净切掉筋膜

  • 步骤2

    自制麻辣牛肉干_的做法步骤:2

    冷水放入牛肉,烧开后撇去浮沫杂质,加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右

  • 步骤3

    自制麻辣牛肉干_的做法步骤:3

    30分钟后捞出牛肉控干晾凉备用

  • 步骤4

    自制麻辣牛肉干_的做法步骤:4

    牛肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片

  • 步骤5

    自制麻辣牛肉干_的做法步骤:5

    再改刀成差不多筷子粗细的条,长度6-7cm左右备用。

  • 步骤6

    自制麻辣牛肉干_的做法步骤:6

    各种调料称好备好

  • 步骤7

    自制麻辣牛肉干_的做法步骤:7

    炒菜锅洗净加入稍多一点的清油(不怕,多余的油回头还要倒出来),中小火烧热清油

  • 步骤8

    自制麻辣牛肉干_的做法步骤:8

    放牛肉条煸炒,煸干牛肉的水分,全程小火至牛肉表皮变色油清亮即可。太久会失去内部水分失去口感。 将牛肉盛出来,倒出锅中清油只留少许底油,重新放入牛肉。

  • 步骤9

    自制麻辣牛肉干_的做法步骤:9

    小火加白糖翻炒、接着放入花椒粉和辣椒粉再放入盐、老抽、蚝油快速翻炒,最后撒上炒熟的白芝麻出锅。

小贴士

喜欢吃软一点口感的,牛肉干不要煸炒的太干哦

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评论100

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    予诺一生 回复回复

    [赞]

    1年前
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    清醒梦一场 回复回复

    不错哦

    1年前
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    夏日清风 回复回复

    做的真好!

    1年前
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    摆摆波波 回复回复

    好吃,我把盐放多了点,不过麻辣很合适。。

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    haodou5814939839 回复回复

    好吃 就是有点没编干 有点掌握不好

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