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橙香烟熏鸡腿

2.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

台湾阿基师教的菜,用阿基师的方法可以自己在家做复杂的烟熏料理。我稍稍做了改良,在腌制鸡腿的时候里面放了橙皮屑,鸡腿有很清新的橙香味。虽然是肉菜,不过让人觉得有一种小清新的感觉。鸡腿在制作的时候不放盐,本身是没有什么味道的,在最后吃之前,在表面挤上些黄芥末酱,很创新的吃法,喜欢的人喜欢的不得了,不喜欢的人就难以接受它的味道,不知道你算哪种的呢?不过我个人觉得如果挤上橙子果酱,味道一定更赞了。

烹饪步骤25步

  • 步骤1

    橙香烟熏鸡腿_的做法步骤:1

    将橙子洗干净,用工具擦出橙皮屑备用。

  • 步骤2

    橙香烟熏鸡腿_的做法步骤:2

    鸡腿肉洗净鸡皮朝下平铺在案板上。

  • 步骤3

    橙香烟熏鸡腿_的做法步骤:3

    用刀将鸡腿肉切几刀,使肉的薄厚程度平均点。

  • 步骤4

    橙香烟熏鸡腿_的做法步骤:4

    将鸡腿肉放入盆中,放入葱姜。

  • 步骤5

    橙香烟熏鸡腿_的做法步骤:5

    酱油。

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小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、腌制鸡腿肉的时候不用腌制太长时间,就将材料放入后,抓匀即可。 2、根据阿基师解说烟熏料的原理:白糖熏了之后可以上色,使肉的颜色变金黄色;茶叶包放进去,会有一点茶叶的香味;面粉加进去会有很多烟,有烟的话就会有苦味,而大米是吸苦味的。这样吃起来就不苦了。 3、擦橙皮屑的时候,一定要小心不要把白色的部分擦进去,不然也会有苦味。 4、熏鸡腿的时候,一定要用的是耐热的锅子。

5人已收藏该美食

评论113

  • 释家人 回复

    小清新的味道,爱的人极爱,接受不了的人直接拒绝,可谓爱憎分明

    7月前
  • C216 回复

    不错哦

    8月前
  • a302wh 回复

    不错的

    9月前
  • 吖珊... 回复

    666

    9月前
  • 可爱葆葆 回复

    [赞]

    11月前

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