板栗烧五花肉

12.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

原来,今天是传说中的世界末日,鱼今天睁开眼睛的第一件事就是捏一下手臂,看看疼不,还好,很疼.... 时间过得真快,又到年底了,以往,鱼还在职的时候,这个时候肯定是忙着写总结,除了写个人总结,还要写部门总结,然后再忙着向不同的领导汇报.......每当这时候,鱼总会觉得有那么一点的烦,牢骚满腹,恨不得马上辞职,呵呵........可现在,终于不用再写总结了,可鱼却忽然怀念那忙着写总结汇报的时光,怀念那忙忙碌碌的时光,呵呵,人就是这样的,拥有时总想会不珍惜。 今天做的是板栗烧五花肉,鱼居住的城市,今年的板栗贵了很多,像鱼今天用的这种小板栗,鱼这边叫“锥”,今年要13块大洋/斤,比往年贵了1/3。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    板栗烧五花肉_的做法步骤:1

    把所有材料准备好。

  • 步骤2

    板栗烧五花肉_的做法步骤:2

    姜去皮,切成丝。

  • 步骤3

    板栗烧五花肉_的做法步骤:3

    葱洗干净,切成段。

  • 步骤4

    板栗烧五花肉_的做法步骤:4

    洋葱洗干净,切成小粒。

  • 步骤5

    板栗烧五花肉_的做法步骤:5

    八角、桂皮用清水泡洗干净。

  • 步骤6

    板栗烧五花肉_的做法步骤:6

    五花肉洗干净,切成块。

  • 步骤7

    板栗烧五花肉_的做法步骤:7

    锅中注入清水,放入五花肉,大火烧开,继续煮15分钟左右,并不断用勺子把表层的浮沫撇去。

  • 步骤8

    板栗烧五花肉_的做法步骤:8

    捞起沥干水分备用。

  • 步骤9

    板栗烧五花肉_的做法步骤:9

    锅洗净热锅,下油,将五花肉翻炒一会,以逼出部分油后铲起备用。

  • 步骤10

    板栗烧五花肉_的做法步骤:10

    开始炒糖色,热锅下油,油烧到6成热时,加入冰糖。

  • 步骤11

    板栗烧五花肉_的做法步骤:11

    中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入五花肉。

  • 步骤12

    板栗烧五花肉_的做法步骤:12

    翻炒,使五花肉均匀地沾上糖色。

  • 步骤13

    板栗烧五花肉_的做法步骤:13

    加入小许逼出的油。

  • 步骤14

    板栗烧五花肉_的做法步骤:14

    加入八角、桂皮、姜、洋葱,翻炒。

  • 步骤15

    板栗烧五花肉_的做法步骤:15

    加入料酒、生抽,翻炒至闻到香味。

  • 步骤16

    板栗烧五花肉_的做法步骤:16

    加入板栗。

  • 步骤17

    板栗烧五花肉_的做法步骤:17

    最后加入清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮20分钟左右。

  • 步骤18

    板栗烧五花肉_的做法步骤:18

    煮至汤汁浓稠,洒入葱段,盐,翻炒均匀即可。

  • 步骤19

    板栗烧五花肉_的做法步骤:19

    香气扑鼻,真心滴下饭。

  • 步骤20

    板栗烧五花肉_的做法步骤:20

    逼出一部分油的五花,肥而不腻....

  • 步骤21

    板栗烧五花肉_的做法步骤:21

    并且还用水煮了一次,油份少了一大截......趁着冬天,趁着末日,多吃几块。

小贴士

1、炒糖色时要留意,稍微有点焦即可。 2、酱油本身已有咸味,步骤18中调入盐时要试过味再加。

5人已收藏该美食

评论425

  • haodou2215925459 回复

    这个季节必吃的

    10月前
  • dean09022 回复

    还可以

    1年前
  • 潇宝额娘131425 回复

    大块吃肉

    1年前
  • haodou15150726092350 回复

    看起来很好吃

    1年前
  • 黑豆丁204321 回复

    不错😊

    1年前

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