香酥小鲫鱼

7.4万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

今天去菜市场看到了一些小鲫鱼,这些可是土生土长的小鲫鱼呢,肯定十分鲜美。但是一个一个清理小鲫鱼的时候就有点残忍啦,忽忽。希望小鲫鱼们下辈子一定要投胎好人家呀,阿弥陀佛。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:1

    小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。

  • 步骤2

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:2

    生姜大蒜小米椒切碎备用。

  • 步骤3

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:3

    锅内开大火烧油。

  • 步骤4

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:4

    将小鲫鱼一条一条下去炸。

  • 步骤5

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:5

    炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。

  • 步骤6

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:6

    然后将所有捞上来的小鱼再一次性倒下去炸,这样炸出来的鱼不会生生熟熟的,会炸的更加均匀。

  • 步骤7

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:7

    然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。

  • 步骤8

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:8

    锅内放小米椒爆炒。

  • 步骤9

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:9

    加入大蒜和生姜继续炒香。

  • 步骤10

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:10

    将小鲫鱼放下去翻炒加盐,然后加入大蒜叶。

  • 步骤11

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:11

    调一碗酱油汁(里面放了酱油,黄酒以及水)倒下去焖煮一下小鲫鱼,即可上锅。

  • 步骤12

    香酥小鲫鱼_的做法步骤:12

    一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了,非常美味哦,鱼肉很鲜美呢,可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧,鱼肉很好吃。

小贴士

小鲫鱼一条一条放下去炸,然后要把先炸的小鱼捞起来哦,如果一直炸的话,很容易先放的小鱼炸的很老了,而后放的小鱼又不熟呢,所以呀,所有小鱼捞起来之后呢,再一次性放下去集体炸,这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了,而且色泽也非常漂亮。

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评论32

  • elaine5 回复

    看着就香,流口水啦!今天我也看到有小鲫鱼买,可惜档主不包杀,我又没有开过杀戒的,只能作罢了!

  • 仙人球123 回复

    非常下饭的一道菜

  • aaqsv 回复

    我也喜欢小鲫鱼,特别鲜

  • 柠檬薄荷666 回复

    看着这个就好想吃啊

  • 玉恣 回复

    不错

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