抹茶布丁
40.4万次浏览 简单难度 制作时间50分钟
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烹饪步骤 17步
步骤1
抹茶粉一大匙倒入碗中、 一大匙=15ML 抹茶粉是网上买的研磨好的、 抹茶粉口感相对绿茶粉要少了苦涩的味道、做出来口感要更好、
步骤2
加水仔细拌匀、 利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化、没有的话拿筷子也行、就是费事点嘛、
步骤3
搅匀
步骤4
牛奶倒入锅中
步骤5
加入砂糖、 小火加热、一定要小火哦、不要让牛奶沸腾、 等砂糖融化后从火上移开、
步骤6
取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均匀、
步骤7
再倒回奶锅、
步骤8
仔细拌匀、
步骤9
蛋打入碗中
步骤10
鸡蛋打散、不要打发、
步骤11
蛋液分少量、多次加入奶锅混合、搅匀、
步骤12
将混合物过滤、 在这里君君坏心地恶心下各位盆友~ 或者说给大家打个心理预防针呗~ 这个过滤出来的混合物青的黄的无论从视觉上、触感、各方面来看都很像小孩子冬天流的青脓鼻涕、灰常恶心灰常形象的…… 君君做的时候强忍着反胃、甩出来的东西看都不敢看、害怕看了就吐出来……(+﹏+)~
步骤13
过滤出来的液体灰常顺滑均匀、
步骤14
注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐热的容器都可以、什么不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐热玻璃保鲜碗、逮什么顺手用什么……不必拘泥、
步骤15
为了避免水珠滴落、拿块布巾盖在容器上、
步骤16
放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里、 中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟、
步骤17
取出后冬天可以直接食用、夏天待放凉后、放入冰箱冷却、从模具里(保鲜碗)倒扣出来、切成喜欢的大小、盛进盘子里、还可以淋一点蜜红豆、因为是冬天做的这个抹茶布丁、君君手头没有做蜜红豆……嘿嘿、就这么直接吃了~
小贴士
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