草莓松糕

草莓松糕

1.7万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

小时候经常能买到这种米糕,用大米磨成粉后蒸的,非常好吃。现在几乎找不到了。米粉蒸出的糕有很浓的米香,而且颜色洁白。比糯米的好吃很多。做米糕最好选用东北珍珠大米,如果用香米那种长条米的话口感会非常柴不好吃。现在正是草莓刚刚上市的季节,都很新鲜所以就买了一些做了这个草莓米糕。给浓郁的圣诞气氛带来一股清新风

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    草莓松糕_的做法步骤:1

    东北珍珠大米用冷水泡10小时左右(冬天)

  • 步骤2

    草莓松糕_的做法步骤:2

    泡至米粒发白,用手一捏就碎。沥干水分后平铺凉至表面摸不到太多水分

  • 步骤3

    草莓松糕_的做法步骤:3

    用料理机磨成粉,过筛

  • 步骤4

    草莓松糕_的做法步骤:4

    草莓洗净备用

  • 步骤5

    草莓松糕_的做法步骤:5

    草莓切小丁放于筛斗上用勺子背压出草莓汁

  • 步骤6

    草莓松糕_的做法步骤:6

    100克米粉和25克草莓汁混合均匀后,用手的大拇指和食指中指搓成小颗粒,越小越好,最好过筛,筛网孔要大一些,平时的面粉筛不可用

  • 步骤7

    草莓松糕_的做法步骤:7

    这是搓好的,和粉末差不多,很细腻。白色米粉粒采用相同方法,100克米粉加25克清水。做好的米粉粒和白糖混合均匀备用

  • 步骤8

    草莓松糕_的做法步骤:8

    无底慕斯圈内里摸一层油,直接放在蒸锅里纱布上

  • 步骤9

    草莓松糕_的做法步骤:9

    米粉粒用勺子装进去,顶部轻轻抹平,千万不要用力压

  • 步骤10

    草莓松糕_的做法步骤:10

    大火蒸十分钟,取下慕斯圈继续蒸五分钟后关火闷三分钟

小贴士

米糕蒸熟要趁热吃冷了会变硬,吃不完下次再蒸一下就可以了,米粉粒装进模具的时候千万别压,轻轻抹平即可,否则口感会硬,喜欢软糯一点的可以少加点糯米粉

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评论94

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    黄黄的芒果 回复回复

    收藏了

    1年前
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    藍銫藝 回复回复

    亲用了多久晾干泡好的大米的

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    djdqja 回复回复

    1

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    吃货一家8 回复回复

    第一次发,照片选错,呵呵

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    羽澜White 回复回复

    漂亮

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