五彩皮冻

五彩皮冻

11.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

记得以前就跟朋友讨论过这个话题, 假如世界末日来临最遗憾什么,最想做什么,最想跟谁在一起, 当时想即便什么都不做什么都不想,只要静静的和家人在一起, 只要家人陪在身边,这样什么都不怕,即便下一秒钟就是死亡, 无论是预言中的2012,还是电影中的2012, 总感觉自然灾害来得那么突然,丝毫不给你任何思考的时间和喘息的机会, 这样也愈加让人懂得珍惜现在,把握拥有, 现在,预言中的世界末日已过去, 有家,有爱,有美食的生活仍要继续,就像活动中介绍的那般, “紧握手中的爱与阳光,一定能微笑着看到2013年的朝阳和美好”, 这是我第一次做皮冻,其实本身做皮冻并不麻烦, 但要想做出花样来可就没那么简单了, 光调这五颜六色的调料,加上用模具做出形状就够人手忙脚乱的, 整整一天啥也没干,光捣鼓这个了, 但最后看到形色味俱佳的皮冻,真心觉得一天的忙碌也就值了, 这就是烹饪的乐趣所在,所以一直说爱厨房的人是快乐的, 做出的皮冻口感柔软,韧性十足, 肉皮冻里含胶元蛋白很多,对美容和对人体心脏都有一定的保护疗效, 也可以根据个人口味调点蒜酱汁蘸着吃哈。

烹饪步骤 27步

  • 步骤1

    五彩皮冻_的做法步骤:1

    猪皮仔细清理干净

  • 步骤2

    五彩皮冻_的做法步骤:2

    放入烧开的水中焯5分钟

  • 步骤3

    五彩皮冻_的做法步骤:3

    再将肥脂全部去除干净

  • 步骤4

    五彩皮冻_的做法步骤:4

    用水冲净后切成细条

  • 步骤5

    五彩皮冻_的做法步骤:5

    配料准备好

  • 步骤6

    五彩皮冻_的做法步骤:6

    锅中倒水烧开,倒入肉皮加所有配料煮40分钟

  • 步骤7

    五彩皮冻_的做法步骤:7

    利用煮猪皮的时间,将胡萝卜洗净切丁

  • 步骤8

    五彩皮冻_的做法步骤:8

    加适量水放入豆浆机

  • 步骤9

    五彩皮冻_的做法步骤:9

    搅打成汁后,沥去菜渣

  • 步骤10

    五彩皮冻_的做法步骤:10

    留汁备用

  • 步骤11

    五彩皮冻_的做法步骤:11

    紫甘蓝洗净切开

  • 步骤12

    五彩皮冻_的做法步骤:12

    放入豆浆机,加适量水

  • 步骤13

    五彩皮冻_的做法步骤:13

    搅打成汁后,过滤菜渣

  • 步骤14

    五彩皮冻_的做法步骤:14

    留汁备用

  • 步骤15

    五彩皮冻_的做法步骤:15

    菠菜洗净放入沸水中焯

  • 步骤16

    五彩皮冻_的做法步骤:16

    然后捞出切小段

  • 步骤17

    五彩皮冻_的做法步骤:17

    加水放入豆浆机打成菠菜汁

  • 步骤18

    五彩皮冻_的做法步骤:18

    过滤出菜渣留菜汁备用

  • 步骤19

    五彩皮冻_的做法步骤:19

    猪皮煮好后捞出配料不要

  • 步骤20

    五彩皮冻_的做法步骤:20

    将猪皮和汤一起倒入豆浆机中

  • 步骤21

    五彩皮冻_的做法步骤:21

    选好功能键

  • 步骤22

    五彩皮冻_的做法步骤:22

    搅拌成肉泥糊备用

  • 步骤23

    五彩皮冻_的做法步骤:23

    将打好的肉皮糊一分5份

  • 步骤24

    五彩皮冻_的做法步骤:24

    3份与3种蔬菜汁混合拌匀,1份加老抽、少许水混合调匀,另1份只加水混合调匀

  • 步骤25

    五彩皮冻_的做法步骤:25

    以甘蓝汁肉糊为例,将用甘蓝汁调好的肉糊倒入锅中煮开,加少许盐搅拌均匀,其它的肉糊也依次倒入锅中加盐煮开。这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊

  • 步骤26

    五彩皮冻_的做法步骤:26

    在模具内涂一层香油,用锡纸将模具四周包起

  • 步骤27

    五彩皮冻_的做法步骤:27

    将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后入冰箱冷藏至凝固,然后倒入原色肉糊,再放入冰箱冷藏至凝固。依次重复以上程序将5种颜色的肉皮糊分别倒入模具内至凝固,肉皮全部凝固后,从模具圈中取出即可食用

小贴士

①肉皮糊要比蔬菜汁多一些,大约比例为1.2:1 ②菠菜事先焯一下,是为了去除草酸 ③处理猪皮时一定要将肥脂去掉,否则会太油腻而影响口感 ④肉皮糊做好后会很容易凝固,所以在一层层浇汁时要确保肉皮糊都是流动的状态

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评论247

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    37度味蕾 回复回复

    绝色!

    1年前
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    小米手工纺 回复回复

    新年快乐

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    2033595575 回复回复

    看起来真不错!

  • 用户头像
    竇蜜乧 回复回复

    好看,就是麻烦,好吃好看也值了

  • 用户头像
    血色蝴蝶22 回复回复

    有时间的话,试试看吧!

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