老北京豌豆黄

老北京豌豆黄

8.2万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

豌豆黄是老北京小吃里的一种,口感细腻,很受老人孩子的喜爱。我那天看君之的博客,他做的方法好简单呀,我一看就想试试看,于是赶紧去买了脱皮的豌豆回来大干一场。做好了一吃真的是那个味道,而且自己做的不会像买来的齁甜齁甜的更加好吃呢。我送给邻居几块,邻居阿姨也说就是这味道,好吃,受到了表扬,我干劲更足了哈。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    老北京豌豆黄_的做法步骤:1

    首先将脱皮豌豆挑一下,以免有沙子。

  • 步骤2

    老北京豌豆黄_的做法步骤:2

    用冷水泡一晚

  • 步骤3

    老北京豌豆黄_的做法步骤:3

    第二天放在锅里开始煮豆子

  • 步骤4

    老北京豌豆黄_的做法步骤:4

    豆子煮到开花了,尝一下烂糊了就行了

  • 步骤5

    老北京豌豆黄_的做法步骤:5

    放到绞肉机用最小洞那个零件将豆子搅一下(豆子用漏勺捞出来,然后煮豆子的水留着备用,别给倒掉了

  • 步骤6

    老北京豌豆黄_的做法步骤:6

    搅好的豆馅儿放到炒锅里面加适量白糖

  • 步骤7

    老北京豌豆黄_的做法步骤:7

    将煮豆子的水倒一些在豆馅儿里面(这一步要看着倒,别倒多了,那么你炒的时间就会很久的)

  • 步骤8

    老北京豌豆黄_的做法步骤:8

    将豆馅儿搅均匀开火开始炒制

  • 步骤9

    老北京豌豆黄_的做法步骤:9

    一直炒到看着搅动糊糊那个痕迹很久不消失就可以了

  • 步骤10

    老北京豌豆黄_的做法步骤:10

    将炒好的糊糊倒在一个玻璃容器里面,晾凉以后放在冰箱里冷藏一夜

  • 步骤11

    老北京豌豆黄_的做法步骤:11

    第二天从冰箱取出一扣就出来了

  • 步骤12

    老北京豌豆黄_的做法步骤:12

    切小块可以食用了

小贴士

盛糊糊的模子不用抹油,可以很顺利的扣出来的。另外豆子一定要脱皮的而且要煮烂,否则影响口感的。

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成果照
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老北京豌豆黄

评论130

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    琳达偷偷看着你 回复回复

    新鲜的能做吗

    1年前
  • 用户头像
    92166355 回复回复

    新鲜的能做吗

    1年前

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