红烧肉

7.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

很多朋友都问我你咋不发红烧肉呀,白叫了这个名字了,逗死我了,哈哈。我确实是爱吃肉,不过我很少做红烧肉,我总觉得再瘦的红烧肉炖好了也显得肥的多似的,所以我不怎么做,鉴于老有朋友问我我还是做一次吧哈哈,要不该说我不会做了。最近下雪出门不方便,于是叫我家那位给我买回来的五花肉,哎呀那叫一个肥呀,不过也别埋怨了,白听戏别嫌挤哈,要不下次还不给你买了呢,凑合用吧哈。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    红烧肉_的做法步骤:1

    首先用喷枪给肉皮烧黑

  • 步骤2

    红烧肉_的做法步骤:2

    然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净

  • 步骤3

    红烧肉_的做法步骤:3

    将五花肉切小块

  • 步骤4

    红烧肉_的做法步骤:4

    准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面)

  • 步骤5

    红烧肉_的做法步骤:5

    准备一块腐乳捣碎

  • 步骤6

    红烧肉_的做法步骤:6

    铸铁锅烧热

  • 步骤7

    红烧肉_的做法步骤:7

    不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来

  • 步骤8

    红烧肉_的做法步骤:8

    然后加入红糖继续煸炒

  • 步骤9

    红烧肉_的做法步骤:9

    烹入料酒翻炒一会儿

  • 步骤10

    红烧肉_的做法步骤:10

    加入老抽继续煸炒

  • 步骤11

    红烧肉_的做法步骤:11

    再加入腐乳碎

  • 步骤12

    红烧肉_的做法步骤:12

    加入葱姜和调料盒

  • 步骤13

    红烧肉_的做法步骤:13

    加入开水跟肉平就行了

  • 步骤14

    红烧肉_的做法步骤:14

    再加几片山楂干

  • 步骤15

    红烧肉_的做法步骤:15

    等到水开以后敞开盖子煮15分钟(可以更好的去除腥气)

  • 步骤16

    红烧肉_的做法步骤:16

    再盖盖子炖40分左右

  • 步骤17

    红烧肉_的做法步骤:17

    看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了

  • 步骤18

    红烧肉_的做法步骤:18

    盛入碗中开吃吧

小贴士

我觉得加红糖颜色挺好看的,还有一定要加开水,不然肉发腥气,不好吃,还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的,干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来,吃起来不腻。

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评论226

  • 篱笆墙 回复

    [赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞]真的太好吃了

    4月前
  • 梦中飞絮88 回复

    漂亮漂亮

    6月前
  • 梦中飞絮88 回复

    赞一个

    6月前
  • 梦中飞絮88 回复

    真漂亮

    6月前
  • 梦中飞絮88 回复

    太漂亮

    6月前

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