河鲈鱼炖豆腐

河鲈鱼炖豆腐

1.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

今天周末趁着我家腿在家,叫他带我去超市溜溜,如今啥吃的都自己做,说实话去超市除了买点原材料都没得买了。逛生鲜的时候看到大冰块上面有一条河鲈鱼的鳃居然在动,我觉得是不是我眼花了,拿手按了一下鱼鳃,撒手一看还是能动,好玩,估计是快死的放在这里的吧,一看价钱15一斤还不贵,赶紧去拿个袋子就给装进去了,恐怕别人给抢跑了,超市买鱼还有个好处,称重以后还管杀,我在早市可不敢杀,一杀至少坑你半斤分量。回到家看到我新换得铸铁锅,突发奇想用这个小锅试试煎鱼效果怎么样,鱼有点大我给切两半,煎了一下一看真好,居然没掉皮,放上佐料,再铺上一层我昨天刚做好的豆腐,真不错。朋友说这个鱼最好蒸着吃,可是我不爱吃清蒸鱼,更爱吃这种炖的,呵呵。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:1

    将鲈鱼收拾干净

  • 步骤2

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:2

    自制豆腐切片

  • 步骤3

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:3

    锅烧热加入玉米油

  • 步骤4

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:4

    将鱼分别下锅煎到两面金黄

  • 步骤5

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:5

    下入葱,姜,蒜,花椒

  • 步骤6

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:6

    下入料酒烹一下

  • 步骤7

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:7

    加入陈醋

  • 步骤8

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:8

    适量生抽

  • 步骤9

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:9

    再加点老抽

  • 步骤10

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:10

    加入盐和适量白糖

  • 步骤11

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:11

    倒入开水

  • 步骤12

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:12

    开水跟鱼平了就行

  • 步骤13

    河鲈鱼炖豆腐_的做法步骤:13

    等到水开了将豆腐片码在表面盖盖子炖制汤基本收干就行了

小贴士

煎鱼时一定等到底部都硬了再去翻动不然容易掉皮。

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沫小莫
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好味
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