老婆饼

8945次浏览 中等难度 制作时间120分钟

老婆饼是一道很经典的中式点心,而且中间馅料的味道也各地也有所不一样! 这种酥点的油脂含量很高,虽然好吃但也要少吃哦~

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    老婆饼_的做法步骤:1

    锅里加水水,砂糖和猪油,中火煮开

  • 步骤2

    老婆饼_的做法步骤:2

    猪油溶化后倒入糯米粉

  • 步骤3

    老婆饼_的做法步骤:3

    炒匀后火调小倒入芝麻翻炒

  • 步骤4

    老婆饼_的做法步骤:4

    炒匀后就制作好糯米馅料了

  • 步骤5

    老婆饼_的做法步骤:5

    接着来制作水油皮,将水油皮的所有材料混合揉成面团即可

  • 步骤6

    老婆饼_的做法步骤:6

    油酥的做法,也是将80g面粉和50g猪油混合揉成团即可

  • 步骤7

    老婆饼_的做法步骤:7

    将制作好的2个面团,都盖上保鲜膜静置15分钟

  • 步骤8

    老婆饼_的做法步骤:8

    然后将水油皮,油酥,糯米馅,都分成均匀的小份

  • 步骤9

    老婆饼_的做法步骤:9

    起一个水油皮面团擀成圆皮后,包入一个油酥团

  • 步骤10

    老婆饼_的做法步骤:10

    将所有的油酥都包好

  • 步骤11

    老婆饼_的做法步骤:11

    再将包好油酥的面团擀成长条

  • 步骤12

    老婆饼_的做法步骤:12

    由下往上的卷起来,契约的也这样来操作

  • 步骤13

    老婆饼_的做法步骤:13

    再取一个小面剂擀成一张圆皮,包入一份糯米馅

  • 步骤14

    老婆饼_的做法步骤:14

    将每一个包好收口朝下,在用刀在表面划个小口

  • 步骤15

    老婆饼_的做法步骤:15

    再表面刷上一层鸡蛋液,撒上些白芝麻,放入预热好的烤箱,180度,中层15分钟左右即可

小贴士

芝麻用的是熟芝麻,如果是生的提前炒熟再用

5人已收藏该美食

评论27

  • 关山晓月 回复

    正宗的老婆饼还是要加上冬瓜茸才好吃

  • 吐司and牛奶 回复

    老婆饼是很经典的中式点心了 学习一下 感觉有点难

  • Sancky 回复

    [可怜]水油皮包括哪些材料呀?

  • amamam 回复

    呵呵

  • 人间道1 回复

    好吃

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