鸡肉卷

鸡肉卷

3.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这款佳肴是用鸡腿肉制作而成,是一道非常好吃的冷荤,既可以下酒,也可以当做小菜。宴客时这道菜肴可以提前制作,即有档次又能节省烹制时间,避免了忙乱。味道好极了。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    鸡肉卷_的做法步骤:1

    主料: 鸡腿。

  • 步骤2

    鸡肉卷_的做法步骤:2

    把鸡腿去骨。

  • 步骤3

    鸡肉卷_的做法步骤:3

    冲洗干净,放入盆中。 加入葱姜、陈皮、盐、花椒。

  • 步骤4

    鸡肉卷_的做法步骤:4

    加适量料酒。

  • 步骤5

    鸡肉卷_的做法步骤:5

    将其翻拌均匀。腌渍2小时以上。

  • 步骤6

    鸡肉卷_的做法步骤:6

    把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料。

  • 步骤7

    鸡肉卷_的做法步骤:7

    取一块纱布铺平。(可以用蒸馒头的屉布代替)把一块鸡腿肉放在上面。

  • 步骤8

    鸡肉卷_的做法步骤:8

    先把鸡腿肉卷成卷。

  • 步骤9

    鸡肉卷_的做法步骤:9

    再用纱布卷起。

  • 步骤10

    鸡肉卷_的做法步骤:10

    用线绳将其缠紧,依次做完备用。

  • 步骤11

    鸡肉卷_的做法步骤:11

    锅中加清水、葱姜、陈皮、花椒、老抽,烧开后煮10分钟,然后加少许盐调味。

  • 步骤12

    鸡肉卷_的做法步骤:12

    放入备用的鸡腿卷。

  • 步骤13

    鸡肉卷_的做法步骤:13

    大火烧开后,小火煮10分钟左右即可关火。

  • 步骤14

    鸡肉卷_的做法步骤:14

    用原汤浸泡1小时左右。

  • 步骤15

    鸡肉卷_的做法步骤:15

    取出后彻底晾凉。

  • 步骤16

    鸡肉卷_的做法步骤:16

    拆去纱布即可食用。

  • 步骤17

    鸡肉卷_的做法步骤:17

    改刀切片装盘,上桌。

小贴士

1、煮熟后浸泡是为了更好入味,如果急用,也可以捞出后冷藏凉透再拆纱布。 2、如果味道不理想,可以调制一碟蘸汁,搭配食用。

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成果照
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鸡肉卷

评论98

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    盛装舞步candy 回复回复

    做法有点像是猪蹄子

    1年前
  • 用户头像
    闻闻妈咪 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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