西葫芦肉馅饺子

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  准备好的食材。

• 步骤2

  

  西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。

• 步骤3

  

  把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。

• 步骤4

  

  挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。

• 步骤5

  

  绞好的肉馅。

• 步骤6

  

  把肉馅和西葫芦放在一起。

• 步骤7

  

  加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

• 步骤8

  

  面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

• 步骤9

  

  将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

• 步骤10

  

  将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

• 步骤11

  

  将馅料放入皮中。

• 步骤12

  

  左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

• 步骤13

  

  锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。