西葫芦肉馅饺子

西葫芦肉馅饺子

35.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景"祛寒娇耳汤"之恩。至今民间仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。所以冬至这天我也包了饺子,怕冻掉耳朵,(*^__^*) 嘻嘻……其实是想吃饺子了。正好家里有西葫芦,嘿嘿,就你了。西葫芦鲜嫩多汁清甜易食与肉馅在一起简直就是完美的搭配。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:1

    准备好的食材。

  • 步骤2

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:2

    西葫芦洗干净擦成丝,放入一小勺盐,抓匀,腌一下水份,用干净等笼布挤掉多余的水分。

  • 步骤3

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:3

    把猪肉、葱、姜用料理机绞碎,如果有时间自己动手跺,饺子馅会更香。

  • 步骤4

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:4

    挤掉水分的西葫芦丝,用刀剁碎。

  • 步骤5

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:5

    绞好的肉馅。

  • 步骤6

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:6

    把肉馅和西葫芦放在一起。

  • 步骤7

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:7

    加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

  • 步骤8

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:8

    面粉放盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧一会。

  • 步骤9

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:9

    将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子。

  • 步骤10

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:10

    将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

  • 步骤11

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:11

    将馅料放入皮中。

  • 步骤12

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:12

    左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。

  • 步骤13

    西葫芦肉馅饺子_的做法步骤:13

    锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。

小贴士

西葫芦擦成丝后一定要用少量的盐腌一下水,这样水份就不会太多,包饺子时才好包。

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成果照
Sinuo
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我滴
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评论127

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    卷笔刀王 回复回复

    666

    1年前
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    爱_不_释_手 回复回复

    好吃不过饺子

    1年前

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